Den pitaya - eller pitahaya - ofte en rødlig eller rosa flådd frukt, er mer kjent som dragen frukt. Frukten, som noen ganger kan ha en gul huden også, er vokst fra flere varianter av kaktus, og har en uspiselige huden med en søt kjøtt som minner om den kiwi i utseende, på grunn av den mengde av små, svarte frø. Velg moden drage frukt lett.

•  Se etter en lys, jevnt farget hud. En drage frukt vil begynne å få klatter når det er altfor moden og være grønn i deler når det er underripe. Vedlagte "blader" kan fortsatt være grønn på tips om modne drage frukt.

Gi dragen frukt en klemme. En moden drage frukt bør gi litt under press, men ikke for mye. Hvis den er for bløt, så det er altfor moden, og hvis det ikke gir i det hele tatt, så det må et par dager å modnes.

Unngå tørre og sprø blad tips og stilk. Blad tips og stilker som er brun i fargen er et tegn på en altfor moden frukt. Blad tips og stilker bør være en lys grønn eller gul farge.