I Mexico har det lenge vært en praksis å legge kalk til mais etter at det er blitt slipt for tortillas. Som mange praksis av gamle, tradisjonelle kulturer, denne har en grunn avgjørende for menneskers helse: lime gjør den type niacin finnes i korn mer tilgjengelig. Uten kalk, store mengder korn forårsake en niacinmangel og sykdommen pellagra. En forsker fra USA Bureau of Public Health supplert kosten for barn med pellagra å inkludere kjøtt og melk (høy i niacin). Etter denne oppdagelsen niacin eller niacinamide ble bekreftet som et kosttilskudd avgjørende for menneskers helse.

Funksjon

Niacin er involvert i reduksjonsreaksjonen av NAD i glykolysen og Krebs syklus. Dette betyr at det er viktig for energimetabolisme. Det er også avgjørende for riktig stoffskifte, siden niacin mangel vil føre til utilstrekkelig HCL produksjon. HCL står for saltsyre, som er nødvendig til å fordøye mat.

Krav

USDA anbefalt daglig inntak av niacin eller niacinamide er 13-18 mg / dag for en normal, sunn voksen. Gravide og ammende kvinner bør få 15 til 18 mg / dag fordi niacin bidrar til barnets utvikling av hjernen.

Niacin kan øke urinsyre, og dermed bør brukes med forsiktighet og under tilsyn av lege hvis du er i fare for gikt eller har nyreproblemer. Diabetikere og hypoglycemics bør også bruke med forsiktighet siden det kan påvirke glukose følsomhet.

Kilder

Den beste maten kilde til niacin finnes i lever. Tre oz. av leveren har mer enn 21 mg niacin. Niacin er også tilgjengelig i hele korn, korn, peanøtter, melkeprodukter, spinat og de fleste kjøtt. Det er viktig å ikke overcook disse matvarene, siden niacin kan bli ødelagt hvis maten er overdrevet.

Mangel

Leger refererer ofte til niacin mangel som skaper den "4 Ds." Det første tegnet på niacin mangel er dermatitt. Denne tilstanden er ofte komplisert av andre tilknyttede B-vitaminmangel. Med alvorlig eksem tungen og munnen kan også bli betent og ta på seg en beefy utseende.

Den andre "D" av niacin mangel er diaré. Dette er et resultat av redusert HCL og betennelser i mage-tarmkanalen.

Demens er den tredje "D." Demens skyldes mangel på niacin vil begynne som irritabilitet, hodepine og søvnløshet. Hvis alvorlig nok det vil utvikle seg til mental forvirring, hukommelsestap, hallusinasjoner og depresjon.

Den endelige fatal "D" er død. Dette bare resultater fra alvorlig mangel som forblir ubehandlet i lang tid.

Toksisitet og bivirkninger

Den store bivirkning av niacin er flushing. Det er viktig å øke dosen gradvis slik at kroppen kan sakte bli vant til niacin å forhindre større og ubehagelig spyling. Tid-frigjøring formler kan brukes hvis spyling fortsetter å være et problem ved lavere doser.

Doser av niacinamide større enn 1 g / dag bør bare tas under veiledning og tilsyn av helsepersonell. Leverenzymer bør overvåkes med høyt nivå doser.

Kvalme er det første tegn på toksisitet, sammen med tilhørende gastrointestinal opprørt.