Pumpkins bør ikke bare være noe du kjøper en gang i året for å dekorere og la ut på terrassen din. De er noe du vil ha i kostholdet ditt. For en relativt lav numberof kalorier - ca 25 per 1/2 kopp kokte del - du får en rekke vitaminer, selv om mange er til stede i bare små mengder.

Vitamin A

Øynene dine avhengige av vitamin A. Det hjelper deg har top-notch visjon ved å beskytte lys reseptorer, bevare hornhinnen og holde øynene generelt sunt. De Mat og ernæring styret for Institutt for indremedisin sette vitamin A anbefaling på 900 mikrogram per dag for menn og 700 mikrogram daglig for kvinner. Bare 1/2 kopp mashed gresskar gir 40 til 50 prosent av disse anbefalingene, henholdsvis - eller 350 mikrogram.

Vitamin C

Selv ikke den rikeste kilden til vitamin C, vil gresskar gi deg noen. I tillegg til å forbedre immun styrke, bidrar vitamin C sår leges og holder huden din frisk ved å danne et bindevev som heter kollagen. Din anbefaling av vitamin C er 90 milligram per dag for en mann eller 75 milligram for en kvinne. En halv kopp kokt gresskar tilbyr nesten seks milligram av vitamin C.

Vitamin E

Vitamin E primære jobb er å vandre rundt, på jakt etter frie radikaler - svært reaktive og skadelige forbindelser. Når den finner de frie radikaler, nøytraliserer det dem slik at de ikke kan reagere med og ødelegge cellene. Voksne bør få 15 milligram av vitamin E hver dag. Gresskar inneholder ca 1 milligram per 1/2 kopp kokt servering.

Vitamin K

Uten å måtte gjøre noe når du får kuttet, blodceller raskt trekke sammen og stoppe blødningen. Det er vitamin K som er ansvarlig for å starte hele denne koagulasjonsprosessen, slik at sårene å koagulere og skorpe over. Hvis du er en mann, trenger du 120 mikrogram daglig. Hvis du er en kvinne, mål for 90 mikrogram hver dag. Ikke stol for mye på gresskar til å møte dine vitamin K krav. Den har bare 1 mikrogram per 1/2 kopp mashed del.

B-vitaminer

Gresskar inneholder flere forskjellige typer B-vitaminer, selv om det ikke er spesielt rik på noen eneste en. B-vitaminer er viktig for blodet, bidrar til å skape nye røde blodlegemer. Disse vitaminene også arbeide hånd i hånd for å levere energi til celler ved å bryte ned karbohydrater, fett og proteiner. Gresskar gir tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, folat og B-6. Imidlertid har 1/2 kopp servering mindre enn 10 prosent av den innstilling av hvert av disse næringsstoffer.