Hvis du ønsker å forbedre kostholdet ditt, har du sannsynligvis vet å inkludere magre proteiner, hele korn og frisk frukt og grønnsaker. De fem beste ingredienser for å unngå har liten eller ingen ernæringsmessig verdi, men gjør bære potensial til å negativt påvirke helsen din. De fem beste mat ingredienser for å unngå er: MSG (mononatriumglutamat), raffinert sukker, bleket hvitt mel, delvis hydrogenert olje (eller hydrogenerte oljer) og kunstige søtstoffer.

Mononatriumglutamat

MSG, en smaksforsterker, er klassifisert av USA Food and Drug Administration som "generelt anerkjent som trygge." Men bruken og forbruket er undersåtter av stor debatt. Bivirkninger som hodepine, svetting, brystsmerter, rødme, rask hjerterytme, kvalme og svakhet har blitt rapportert av folk etter at de har spist MSG. Det blir forsket på verdensbasis som muligens forårsaker økt risiko for fedme og ulike sykdommer.

MSG er ofte lagt til en rekke elementer på markedet, inkludert krydder, sauser, chips og dips.

Raffinert sukker

Raffinert sukker kan smake søtt, men konsekvensene av overforbruk er alt annet enn. Hvis du må bruke sukker, gjør det med måte og velge ren, uraffinert rørsukker å erstatte hvitt sukker. Siden sukker gir ingen ernæringsmessig verdi, det virkelig gir bare tomme kalorier. Det reiser også kroppens insulinnivået og fremmer vektøkning. I stedet velger matvarer som er søtet med enten honning eller frukt. Et annet alternativ er å bruke ren, uraffinert rørsukker.

Bleket hvitt mel

Bleket hvitt mel har liten næringsverdi. Prosessen med bleking melet fjerner mye av den opprinnelige korn er fiber og næringsstoffer, forlater unyttige kalorier som gir liten nytte for kroppen din. Velg hele korn produkt eller ubleket mel å erstatte hvetemel. Den ernæringsmessige verdien er mye større og den naturlige fiber vil hjelpe deg til å føle deg mett lenger.

Delvis hydrogenert og hydrogenerte oljer

2008 og 2009 så en eksplosjon av transfett diskusjoner i det amerikanske markedet. Delvis hydrogenert eller herdet oljer er stappfulle av transfett. Prosessen med hydrogene tykner oljens konsistens (nesten til det som smør) og endrer fettsyrene i oljen. Trans fett er ansett som helsefarer, bidrar til fedme (ved at du spiser mer, samtidig reduserer stoffskiftet) og øke risikoen for å utvikle visse hjerte-og karsykdommer.
Se opp for delvis hydrogenert eller herdet oljer på listen over ingredienser. Velger i stedet for produkter som bruker flerumettet eller enumettet fett.

Kunstige søtstoffer

Kunstige søtstoffer er, som MSG, en annen kontroversiell ingrediens. Mens mange Internett-artikler hevder at kunstige søtstoffer er knyttet til økt risiko for kreft (basert i stor grad på en rekke kliniske studier mellom 1970 og 1990-tallet som undersøkte virkningen på rotter), påpeker National Cancer Institute at det er ingen klar kliniske bevis at kunstige søtstoffer er knyttet til økt risiko for kreft hos mennesker.

Utover utstedelse av kreft, er det imidlertid en voksende bekymring for at lav og ikke-kalori søtningsmiddel kan faktisk stimulere vektøkning. Pågående forskning er nødvendig for å vurdere nytten av kunstige søtstoffer.

I mellomtiden velger naturlige alternativer som stevia.