En studie gjort mellom årene 2000 og 2004 av Vanderbilt University Medical Center, Nashville, Tennessee, fulgte en gruppe på 64 227 kinesiske kvinner for et gjennomsnitt på fem år, og fant at 1608 av dem utviklet diabetes. De fant at kvinner som spiste 300 gram eller mer av ris per dag var 78 prosent større sannsynlighet for å utvikle diabetes enn de som spiste mindre enn 200 gram per dag. Fordi ris og karbohydrater er bærebjelkene i den kinesiske kostholdet, er det viktig å utelate disse matvarene og gjøre matvalg lite karbohydrater når du utvikler en kinesisk diabetiker diett.

Få utdannet og Plan Ahead

Det er mulig å holde seg frisk og kontrollere blodsukkeret ditt samtidig som du nyter din kinesisk mat. Du trenger bare å planlegge fremover, være forberedt på å gjøre kloke valg av mat og være utdannet i hva mat valg er det beste for deg. Du kan gjøre dette ved å konsultere lege, sykepleier, en sertifisert ernæringsfysiolog eller diabetes pedagog.

Rund Out Your Plate med mer grønnsaker

Tallerkenen din bør bestå hovedsakelig av grønnsaker og korn, med litt rom for magert kjøtt, fjærkre og fisk. Fjærkre bør være flådd og wokede, snarere enn dynket i larded sauser eller dypfryst. Eller prøv fersk, dampet fisk i en lett vegetabilsk olje med vårløk og hvitløk. Unngå de tradisjonelt populære kinesiske retter som søt og sur svinekjøtt og sitron kylling, som er frityrstekes og mye fett; samt andre favoritter, som stekt ris og chow mein, som ofte er høy i karbohydrater og fett.

Velg mat høy i fiber og lite fett

Velg tradisjonelle kinesiske retter som inneholder mye fiber, med masse vitaminer og mineraler, men som er lav i fett. Noen fantastiske og deilige valgene inkluderer tofu, bønner, bønnespirer, erter og mørkegrønne grønnsaker som choy sum, kinesisk spinat, kinesisk brokkoli, kinesiske verftet lange bønner, brønnkarse og kinesiske gressløk. Prøv inkludert matvarer som er rike på jern, for eksempel kinesiske sopp, tang, mungbønner, gule og svarte bønner og søtpoteter. Du kan også inkludere hele hvete og rug brød, samt maiskaker, som er gode kilder til fiber.

Pass på fett og salt

Pass på retter som er lastet med smult og fett som kinesiske pølser, andelever og stekt gris. Månen er også lastet med smult, så unngå å legge disse til din meny. Også pass på matvarer som inneholder mye salt, for eksempel salt fisk og anda egg. Hvis du liker dim sum, velger de dampede varianter i stedet for stekt seg. Og velger ferske grønnsaker som er dampet eller lett wokede i salt-free suppe eller vegetabilsk olje.

Til slutt, se opp for mat som er høy i salt som salt and egg og salt fisk. For noen mennesker som liker dim sum, velger dampet dumplings i stedet for stekt dumplings og bør begrense til fem eller seks porsjoner for brunsj. Velg friske grønnsaker som er dampet eller stir-stekt med lys vegetabilsk olje eller småkoke i suppe.

Du kan ha din Dessert og sekk

Du kan ha noen fine frisk fruktsalat med papaya, epler, pærer, plommer mango, logan og litchi. Dette er gode kilder til fiber, vitaminer og mineral og inneholder ikke fett. Durian frukt er høy i mettet fett, så unngå dette, eller har en veldig liten porsjon. Søtpoteter som er høy i fiber og næringsrik kan gjøres om til dessert med taro og tapioka ved hjelp av kunstig søtningsmiddel.

Begrense alkohol og ikke søte drikker

Unngå å drikke alkohol, eller begrense drinker til ikke mer enn én om dagen for kvinner og to for menn. Sørg for å drikke dem med et måltid. Drikk vann med sitron, usøtet kinesisk te eller diett brus. Unngå kinesiske drikkevarer slik som te med tapioca, med mindre de er laget med kunstig søtningsstoff.