For diabetikere, er det viktig å vite hvilke matvarer bidra til lavere blodsukker nivåer. Noe med store mengder sukker vil øke blodsukkernivået mye. Plukke matvarer med lave mengder sukker og karbohydrater vil bidra til å redusere blodsukkernivået i det lange løp.

Misforståelse

Selv om lav GI (glykemisk indeks) matvarer er alltid bedre enn høy GI matvarer, er sukker fortsatt i lav GI mat. All lav GI mat gjør er å ta lengre tid å heve blodsukkernivået. Grønnsaker med lav GI bør spises, men bare i moderate mengder.

Kjøtt

Enhver unseasoned kjøtt vil ha null karbohydrater, som vil hjelpe deg å redusere blodsukkernivået. Kylling, storfekjøtt, svinekjøtt og fisk er blant de mange protein valg som vil fungere.

Egg

Egg har mindre enn to gram karbohydrater per porsjon. De vil ikke føre til noen vesentlig økning i blodsukkernivået.

Fat

Selv om fett har mye kalorier, det har ikke noe sukker. Dermed kan det bidra til å redusere blodsukkernivået. For eksempel, er det greit å spise kylling hud og smør, som begge har mye fett.

Fiber

En type karbohydrat er fiber. Fiber reduserer blodsukkernivået ved å hjelpe kroppen prosessen mat raskere. Fiber kan trekkes fra det totale karbohydrater teller for å avgjøre om maten vil øke blodsukkernivået.

Advarsel

Se opp for krydder og sauser. Pass på at de ikke har noen karbohydrater. For eksempel vil ketchup eller biff saus på et stykke kjøtt gjør at stykke kjøtt heve blodsukkernivået heller enn å senke den.