Når du analyserer fett og oljer, er det viktig å forstå forskjellen mellom ulike typer fett og oljer som inneholder disse fett. De fire hovedtyper av fett er flerumettede, enumettede, mettet og trans.

Flerumettet fett

Flerumettet fett er ansett som en av de to typene av "godt" fett fordi de kan bidra til å redusere LDL-kolesterolet. Oljer høyeste i flerumettet fett inneholder safflower, solsikke, mais og soyabønner.

Enumettet fett

Enumettet fett er den andre typen "godt" fett, og de også bidra til å redusere LDL-kolesterolet i blodet. Oljer høyeste i enumettet fett inneholder olivenolje og raps.

Mettet fett

Ernæringseksperter anser mettet fett er en type "dårlig" fett som kan øke LDL-kolesterolet. Oljer som inneholder mye mettet fett inkluderer kokos og palme. Oljer som inneholder lite mettet fett inkluderer raps, safflower, soyabønner og oliven.

Trans fett

Trans fett er den verste typen fett fordi de kan heve LDL kolesterol nivåer og lavere HDL (eller "godt") kolesterol. Foods høy i transfett inkluderer vegetabilsk fett og kommersielle bakevarer som inneholder delvis hydrogenert vegetabilsk olje.

Tips for å spise den sunn Faste

De sunneste fettet kommer fra oljer som inneholder mest enumettet og flerumettet fett, blant annet olivenolje, rapsolje og safflower olje. Andre matvarer som inneholder sunt fett inkluderer avokado, nøtter og fisk som laks.