Hvis du noen gang har hatt en matbåren sykdom, sjansene er det er ikke en opplevelse du hadde lyst til å gjenta. For å hindre matforgiftning og forurensning av mat, må du være forsiktig og forsiktig når du lager mat eller håndtering visse matvarer.

Ren

FDA, Food Safety Council, og den ideelle organisasjonen FightBac! alle anbefaler fire grunnleggende trinn i mattrygghet og hindre matsmitte. Det første trinnet er å sørge for at hendene og eventuelle flater du bruker er ren. Vask hendene grundig og umiddelbart etter håndtering rått kjøtt eller egg. Vask noen skjærebrett, kjøkkenutstyr, brett og platene du brukte etter å forberede maten.

Separat

Det andre trinnet er å skille noen matvarer som kan forårsake krysskontaminering. Hold rått kjøtt og egg fra andre klare til å spise mat mens matlaging. Ikke la noen juice eller væsker fra disse matvarene berøre noen klare til å spise mat. Forberede rått kjøtt på en egen skjærebrett fra den du bruker for ferske råvarer. Ikke plasser kokt mat på en plate som tidligere holdt rått kjøtt eller egg.

Cook

Sørg for at du koker maten hele veien gjennom til riktig temperatur. Når rått kjøtt og egg nå riktig temperatur, dreper dette eventuelle skadelige bakterier forurensende mat som kan føre til matbåren sykdom. Biff bør være tilberedt på minst 145 F og fjærkre bør tilberedes til 165 F. Ground kjøtt, som kan havnen bakterier fra maleprosessen, skal tilberedes til minst 160 F. Egg bør kokt til eggeplomme og hvite er fast og ikke rennende.

Chill

Kjøle maten din etter at du er ferdig med måltidet. Nedkjøling bremser veksten av skadelige bakterier og kan hindre forstekt mat fra å bli forurenset. Når tining av mat, alltid tine den i kjøleskap, i kaldt vann, eller i mikrobølgeovnen for å hindre bakterier forurenser mat. Aldri tine ved romtemperatur.