Er det Salmonella Risk Fra Eating Soaked spiret Gresskar eller solsikkefrø?
Gresskar og solsikkefrø kan spises hel eller spiret --- der frøet casing åpner og roten starter dukker opp. Det er å spire frø to måter: tørr og våt (eller "gjennomvåt"). Soaked spiret frø har størst risiko for salmonella.
Salmonella Risiko
Å spise alle typer rå, rå frø, også gjennomvåt spiret eller tørr spiret, medfører en risiko for salmonella-smitte, ifølge "Medical News Today." Salmonella er en bakterie som kan finnes på mat overflater. Dette inkluderer spiret frø.
Fekal forurensning
Fekalt stoff tilstede i jord eller gjødsel er en kilde for salmonella. Det kan forurense alle typer rå råvarer, inkludert gresskar og solsikkefrø. Når råvarene er feil vasket og / eller kokt før konsum, skadelige bakterier som salmonella forblir på overflaten og kan svelges.
Tilleggs Risk
Bare skylling eller bløtlegging i vann kan ikke fjerne salmonellabakterier fra frø. Salmonella-bakterier kan også øke gjennom utjevningsprosess av spirende, hvis bakteriene allerede er tilstede på overflaten av frø.
Minimere risiko
Studier utført i Storbritannia av Health Protection Agency (HPA), indikerer salmonella forurensning i spiret frø og nøttekjerner kan minimeres, men ikke helt eliminert. For å minimere risiko, anbefaler HPA bønder og forbrukere følge trygg vekst, høsting, foredling og lagring prosedyrer.