Kjent som den "gyldne krydderet", gurkemeie (Curcuma longa) er en flerårig plante innfødt til tropisk Sør-Asia. Dens krydder er avledet fra slipe roten. Relatert til ingefær, gurkemeie er brukt til å formidle mat med tilsatt smak og en rik gul farge. Lenge vurdert et fast innslag i tradisjonell indisk matlaging og naturmidler, er gurkemeie tenkt å bringe helse, skjønnhet og lykke. Nå er medisinske forskere oppdager at denne populære matlaging krydder kan holde løftet som en anti-inflammatorisk, antiseptisk og antioksidant.

Matlaging med gurkemeie

Bitter i smak, bitter i lukt og kalkholdig i tekstur, er gurkemeie vanligvis kjøpt som et fint, tørt pulver som brukes som et krydder, fargestoff og konserveringsmiddel. Gurkemeie er ofte lagt til karriretter, sauser, mustards, bakevarer og meieriprodukter. Mens benyttes hyppigst i salte retter, kan søtsaker som kaker, iskrem, yoghurt, glasur og indisk rett patoleo også inneholde gurkemeie. Bare en liten mengde er nødvendig for å gi mat tilsatt smak og farge.

Undersøkelser

Gurkemeie forskere fokuserer på en kjemisk som finnes i krydderet kalt curcumin. "Los Angeles Times" stab skribent Hilary E. MacGregor rapportert at fra og med 2006, National Institutes of Health hadde sponset minst åtte undersøkende studier av gurkemeie og etterforsker hvordan det kan enten forebygge eller behandle sykdommer som kreft, cystisk fibrose, Alzheimers sykdom og leddgikt. I motsetning til mange konvensjonelle legemidler, er en av de mest spennende aspektene av gurkemeie at det ikke synes å ha noen bivirkninger.

Anti-inflammatoriske egenskaper

Forskere spekulerer i at curcumin kan hemme unormale betennelsesreaksjoner i kroppen. Timothy Moynihan, skrev MD på Mayo Clinic hjemmeside at curcumin viser potensial til å hemme kreft og uttalte at denne uvanlige kjemiske blir utforsket som en kreft behandling på grunn av betennelse er mulig kobling til kreft. Moynihan understreker at det ikke er nok bevis til å anbefale gurkemeie eller curcumin som en kreftbehandling og at urte kosttilskudd bør alltid diskuteres med legen din.

Antiseptiske egenskaper

Gurkemeie har lenge vært kjent for å ha antiseptiske egenskaper og kan bli stenket på sår for å hjelpe dem å gro raskere. Ringe gurkemeie en "naturlig rart," Debjit Bhowmik og andre forskere skrev i sin 2009 papir "Gurkemeie: En Herbal og tradisjonell medisin" at den populære krydder kan lykkes bekjempe Staphylococcus aureus infeksjoner. Gurkemeie medisinske verdi er så høyt ansett i enkelte land at det finnes i mange Sørøst-asiatiske antiseptiske og i noen Johnson og Johnson merkevare Band-Aids.

Antioksidantegenskaper

Substanser som kalles antioksidanter antas å hemme sykdommen ved å hindre celleskader. Selv om noen av de mest populære antioksidanter er vitamin C og E, samt karoten, endokrinolog Donald Hensrud, rapporterte MD i mai 2009 Mayo Clinic "Medical Edge avisspalte" at bakken gurkemeie pulver er også en god kilde til antioksidanter. Forsker JC Tilak er 2004 studie i "Phytotheraphy forskning" bekreftet at gurkemeie er antioxidant evner tåle både matlaging og kjemisk ekstraksjon.