Digidexo.com

Er Iron Fra støpejern Pans absorberes av kroppen?

Støpejern skillets er ikke bare en utmerket matlaging materiale, men kan også være gunstig for helsen. Jern fra skillet kan bli absorbert i kroppen din, men dosen er så lav at det har en tendens til å være mer av en næringsrik booster enn noe giftig.

Fakta

En klinisk studie fra Institute of Food Research anbefaler faktisk matlaging i en støpejern skillet for alle som ønsker å øke sin jerninntak. I en alder av skillet og typer mat tilberedt i det vil påvirke mengden av jern gått sammen men beløpet er vanligvis ubetydelig. Hvis du har en overdoser av jern i kostholdet ditt, eller du lider av hemokromatose (en jern overbelastning uorden), bør du be legen din om jern skillet er trygt for deg. Hvis du er usikker på din jerninntak, vanlige symptomer på jernoverskudd er tretthet, leddsmerter, hjertebank, impotens og en fraværende menstruasjon. Ta en uke å legge opp jerninnholdet i ditt vanlige kosthold og spør legen din for en anbefaling hvis du mistenker at du kan være å overdrive.

Absorpsjon

Mer jern vil bli absorbert fra en nyere skillet enn en eldre en. Skillets bli krydret med matolje som de er brukt og alderen. Som fettlaget fra oljen tykkere og fyller porene i skillet, vil mindre jern bli absorbert av mat. Syreholdige matvarer, slik som tomater, er også mer utsatt for jern absorpsjon på grunn av en kjemisk reaksjon.

Bekymringer

Den eneste bekymringen om mat tilberedt i en støpejern skillet bør være smak. Noen ganger sure matvarer eller noe mat tilberedes i en ny stekepanne vil ha en metallisk smak til dem. Men krydder pannen og bare forlate mat i pannen for en kort tid vil bidra til å forhindre denne smak.

Krydder

En støpejernspanne er et svært nyttig kjøkken verktøy som er garantert å vare livet ut så lenge det er riktig omsorg. Du bør ikke viker unna det på grunn av en frykt for jerninntak. For å bidra til å redusere jern absorpsjon, sesong pannen. En eller to ganger i året, gni forkorte over pannen og stek i ovnen i en time. Dette vil bidra til å forsegle jern i og holde noen metallisk smak ut av munnen din. Ikke bruk såpe for å rengjøre kjelen. Bare bruk varmt vann og en ren svamp til å gni vekk grus. Ikke bruk skuresvamp, da dette vil ødelegge krydder jobb.

Alternatives

Hvis du fortsatt er bekymret for å bruke jern skillets, prøve å bytte til rustfritt stål kokekar eller bare unngå matlaging sure matvarer i ditt erfarne skillet.