Karbohydrater er nødvendig for å gi kroppen din den energien den trenger for å fungere skikkelig. Dette inkluderer pust, hjerterytme, fordøyelse og fysiske aktiviteter, i henhold til mat og helse. Karbohydrater gjør glukose for energi som kroppen kan bruke umiddelbart, eller lagre i musklene og leveren før det er nødvendig. Det er to typer av karbohydrater: enkel og kompleks. Komplekse karbohydrater er det beste for deg.

Enkle karbohydrater

Enkle karbohydrater har liten næringsverdi for kroppen din. De omfatter matvarer som kaker, kjeks, loff og andre produkter laget med raffinert hvitt mel og sukker. Enkle karbohydrater har også sukker som finnes i melkeprodukter og frukt, men de å unngå å inkludere de med tilsatt sukker. The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) foreslår å lese ingrediens etiketter på matvarer. Eksempler på tilsatt sukker inkluderer mais søtningsmiddel, fruktose, høy fruktose mais sirup, laktose, brunt sukker, honning og rå sukker. Hvis sukkeret er oppført nær toppen av listen, som betyr at det er mer av det i det aktuelle mat.

Komplekse karbohydrater

Komplekse karbohydrater er de som tar lengre tid å bryte ned til glukose og disse er den mest næringsrike. CDC bemerker at komplekse karbohydrater inneholder stivelse og kostfiber. Grønnsaker, brød, korn og kornprodukter alle inneholder stivelse. Kostfiber finnes i frukt, grønnsaker og helkorn. Dette er den sunneste fordi de gir næringsstoffer og inneholder ikke tilsatt sukker. The US Department of Agriculture (USDA) Dietary Guidelines anbefaler at halvparten av det daglige korn bør være hele korn.

Fiber

Kostfiber kommer i to former: løselig og uløselig. Havregryn, nøtter, frø, de fleste frukter og tørre bønner inneholder løselig fiber. Brun ris, grovbrød, hvetekli, de fleste grønnsaker, frø og frukt inneholder uløselig fiber. Siden begge typer har helsemessige fordeler, bør du være sikker på å få begge deler. CDC anbefaler at for hver 1000 kalorier av kostholdet ditt, bør du få 14 gram kostfiber. Det betyr å velge mer hele frukter, ikke-stivelsesholdige grønnsaker og helkorn. For at et produkt skal være hele korn, bør det være den første bestanddel på etiketten. Eksempler er bokhvete, hirse, villris, brun ris, hele havre, hel hvete, hel rug og bulgur.

Antall

For et sunt kosthold, foreslår CDC gjør 45 til 65 prosent av kaloriene karbohydrater. USDA mypyramid tilbyr veiledning om hvordan du gjør dette. I tillegg til fiber, karbohydrater gir mesteparten av B-vitaminer, vitaminene C og E, kalium, karotenoider og nødvendige spormineraler.