Salmonellose, ofte kalt matforgiftning, er forårsaket av bakterien Salmonella spp. Denne bakterie er til stede i kjøtt og avfall av mange husdyr, inklusive fjærkre og kjøtt. Det er også funnet i meieriprodukter og egg. Ferske råvarer, som for eksempel rå tomater, kan være forurenset av Salmonella etter å komme i kontakt med disse infiserte produkter. Riktig mat-håndtering teknikker og rutine hygiene kan kutte eller eliminere forekomsten av Salmonella i friske grønnsaker som rå tomater.

Bruksanvisning

Eliminere Salmonella Forurensning

Kjøp fra et regulert kilde. Salmonella kan overføres fra infiserte dyr til friske grønnsaker av animalsk avfall. Tomat bønder må sørge for at denne formen for forurensning forekommer ikke. Om alle dagligvarebutikker og mest bondens marked har strenge helse- og sikkerhetsstandarder, herunder hvilke bønder de kjøper sine grønnsaker fra, folk som selger fra badebukser av sine biler eller en motorvei på rampen er det ikke. Kjøpe alle grønnsaker fra en troverdig kilde.

Grown din egen. Ved å dyrke dine egne tomater, kan du være sikker på at de ikke er forurenset med salmonella. Enten vokse dem inne i et hydroponic system som Aerogarden eller utenfor i et beskyttet område, trygt fra mulige Salmonella bærere som kyllinger eller kuer.

Vask hendene. Hold hendene så ren som mulig når du forbereder mat. I restauranter, er mat handlers pålagt å bære plasthansker. Med mindre du har noen i ditt hjem med et svekket immunforsvar, trenger du ikke å gå til det ekstreme, men det er viktig at du vasker hendene med såpe under rennende varmt vann i minst 20 sekunder før du håndterer noe mat. Dette er spesielt viktig når du arbeider med mat som ikke vil bli kokt, som rå tomater.

Vask alle grønnsakene grundig. Vask alltid alle grønnsaker og frukt grundig. Dette vil ikke bare redusere risikoen for Salmonella, men også eventuelle plantevernmidler som kan ha blitt brukt på elementet.

Bruk en ren skjærebrett. En av de hyppigste årsakene til Salmonella i rå grønnsaker er krysskontaminering. Hvis du kutter opp rå kylling før matlaging på et skjærebrett og deretter kutte tomater på den samme skjærebrett, vil eventuelle Salmonella tilstede i kylling overføres til tomatene. Alltid skrubbe din skjærebrett rent med såpe og varmt vann før du bruker den igjen. Mange restauranter bruker separate fargekodede skjærebrett for å tilberede kjøtt og grønnsaker.

Bruk en ren kniv. I tillegg til å bruke en annen skjærebrett for rått kjøtt og grønnsaker, sørg for å bruke en egen kniv. Salmonella kan lett overføres av en kniv etter slicing rå biff eller kylling på rå grønnsaker som salat, gulrøtter og tomater.