Hvis du er som folk flest, du bryr deg om hva som går inn i maten - og inn i kroppen din. Kanskje du ønsker å gjøre en vane å lese ingredienser på mat etiketter. Men hvis du ikke kjenner din "natrium erythorbate" fra "acesulfam kalium," du kan ha problemer med å lese mat etiketten ingredienser. Heldigvis, det amerikanske Food and Drug Administration online emnet "Food Ingredients og farger" beskriver mange vanlige tilsetningsstoffer. Kan du identifisere noen av de mer vanlige maten etiketten ingredienser, og vet du hvorfor produsentene bruker disse tilsetningsstoffene i bestemte matvarer?

•  Innse at mat etiketten ingredienser er oppført i rekkefølge etter vekt. Ifølge FDA online topic "ingrediens lister," ingredienser som veier mer er oppført før ingredienser som veier mindre. For eksempel vil "peanøtter" sannsynlig bli oppført først på en krukke med peanøttsmør, mens "salt" kan være oppført sist.

Se etter næringsstoffer. Noen nærings additiver omfatter riboflavin, folsyre, jernsulfat, kaliumjodid og aminosyrer. FDA nettside forklarer at disse ingrediensene blir tilsatt for å erstatte næringsstoffer tapt under behandlingen, referert til som "anrikning", eller for å legge til ekstra næringsstoffer, kjent som "befestning."

Se etter konserveringsmidler. Konserveringsmidler kan hjelpe til å opprettholde friskhet, at matvarene ødelegges og redusere endringer i tekstur, farge og smak over tid. Vanlige matvarekonserveringsmidler inkluderer sitronsyre, askorbinsyre, natrium erythorbate, natriumbenzoat og kalsium-sorbat.

Se etter søtningsmidler. Vanlige søtningsmidler inkludert fruktose, sorbitol, sakkarin, høy fruktosemaissirup, acesulfamkalium og glukose.

Se etter smaksforsterkere. Den vanligste er mononatriumglutamat, eller MSG, og hydrolysert soyaprotein.

Se etter emulgatorer. Emulsifers gjøre det lettere å blande visse ingredienser, og forhindre disse ingrediensene fra separering når blandeprosess er fullført. Emulgatorer inkluderer polysorbater, soya lecithin, diglyserider og monodiglycerides.

Se etter hevingsmidler, som brukes i bakevarer. Monocalcium fosfat og kalsium karbonat er to hevingsmidler som hjelper bakt varer stiger i ovnen.

Se etter oppstrammende agenter. Kalsiumklorid og kalsiumlaktat er to oppstramming midler tilsatt til å gi matvarer skarphet eller fasthet.

Hint

• For mer informasjon om maten etiketten ingredienser, og for en omfattende liste over tilsetningsstoffer i mat, kan du gå til US Food and Drug Administration nettside.