Glykemisk indeks måler hvor enkelte matvarer påvirker blodsukkeret. Høyere glykemisk mat har en tendens til å forårsake diabetes og hjertesykdom. Alle karbohydrater er ikke skapt like, og noen kan ha en mer skadelig effekt på enn andre. Glykemisk indeks, eller GI rangerer karbohydrater basert på deres effekt på blodsukkeret. Lav GI karbohydrater produserer bare små svingninger i blodsukker og insulin nivåer. Disse bør bli inntatt oftest som de reduserer risikoen for kroniske sykdommer og fedme.

•  Reduser glykemisk indeks ved å eliminere matvarer som har en GI på 70 eller høyere. Noen matvarer i denne kategorien omfatter hvitt brød, høy sukker korn, hvit ris, poteter, melk, godteri og smultringer.

innlemme lav glykemisk mat, som faller inn i GI utvalg av 55 eller mindre, i din daglige diett. Disse inkluderer hele korn brød, bønner, skummet melk, cottage cheese, fisk og kylling. Medium glykemisk mat varierer 56-69 og bør inntas i moderate mengder. Noen eksempler er 2 prosent melk, svinekjøtt og egg.

Senk glykemisk indeks ved å tilberede mat på en annen måte. Bearbeidet mat og andre elementer som er tilberedt i lang tid øke glykemisk indeks av mat. For eksempel frisk frukt har en lav GI, men fruktjuice har en høy GI. Instant laget havre har en høyere GI enn langsom tilberedes.

Konsumere gode fettstoffer og protein med karbohydrater. Visse matvarer, for eksempel avokado, valnøtter, mandler og olivenolje, inneholder fett, men det er enumettet så det er ikke skadelig for helsen. Spise disse typer fett sammen med protein for å bidra til å senke GI på karbohydratene.

Kontroller blodsukkernivået ved hjelp av et hjem blodsukkermåler eller har en lege utføre en blodprøve. Dette hjelper deg å finne ut hvordan ulike matvarer påvirker GI. Hvert individ er forskjellig basert på alder, aktivitetsnivå og genetikk.