Digidexo.com

Hvordan lage god Lefse

Det er lett å lage god lefse. Retten har spilt en viktig del av kostholdet til norske innbyggere i hundrevis av år. Lokale kvinner ville vanligvis gjør en hel års forbruk på en gang og lagre den i sine hjem når de trengte noen til å supplere sine måltider. Det er også brukt til å forbedre kosten for fisker og reisende som finner noen ganger andre pålitelig matkilder knappe.

Hvordan lage god Lefse

•  Kok potetene over middels varme i en time. Fjern fra varmen og avkjøles litt. Skrell potetene. Mos dem og plassere dem inne i kjøleskapet for å kjøle seg ned i to timer. Ta potetene ut av kjøleskapet og fjerne alle klumper ved å mose dem igjen. Kast vannet som potetene ble kokt inn.

•  Smelt smøret over middels varme i den tomme potten. Hell i sukker, salt og melk. Tilsett blandingen til potetmos. Bland inn melet og rør godt. Slå på elektrisk takke og sette den til 500 grader Fahrenheit. Lefse må gjøres på en tørr stekepanne; ikke belegge skillet med noen form for matlaging spray eller olje.

Ta et stykke deig og rull den inn i form av en ball som er på størrelse med et AA-egg. Bruk kjevle å rulle deigklump ut til det dekker standard størrelse middag plate. Rull deigen så tynn som du kan.

Plasser lefse på takke. La det koke til brune flekker blir synlige. Snu lefse over og brun.

Lag en annen ball ut av deigen mens den første man fortsetter å lage mat. Fjern den som allerede er kokt og plassere den nye lefse på takke. La det koke. Fjerne det fra takke og plassere den på toppen av den første lefse som ble tilberedt. Fortsett å koke all lefse og stable dem på denne måten. Du kan spise lefse rullet opp eller flat.