Raffinert hvitt sukker er laget av sukkerrør eller sukkerroer. Under behandlingen, spormineraler og næringsstoffer er fjernet. Melasse er også vasket ut, og skaper den hvite fargen. Noen helsepersonell og ernæringseksperter mener behandlingen kan føre til raffinert hvitt sukker for å ha skadelige helseeffekter, og fraråder regelmessig bruk. Hvis du vurderer å bytte ut hvitt sukker i kosten, er det mange alternative søtstoffer som kan kjøpes hos din lokale dagligvarebutikk eller helsekost butikk.

Bruk flytende søtningsmidler som lønnesirup, honning eller brun ris sirup. Hver av disse kan benyttes for å søte drikker, eller som et pålegg. Honning kan også brukes til å erstatte sukker når bakervarer, tilsetning av fuktighet og et unikt smak til oppskrifter. Bruk 1/2 kopp honning for hver kopp sukker når du bruker den som innbytter og redusere den totale væske i oppskriften med 1/4 kopp. Hvis det ikke er væske i oppskriften, tilsett 3-5 ss. mel for hver 3/4 kopp flytende søtningsmiddel som brukes.

Erstatt raffinert sukker med granulert søtstoffer som dato sukker eller fordampet stokk juice. Begge har en tekstur som ligner raffinert sukker, og kan bli erstattet i like mengder når du baker.

Bruk stevia, et plantebasert søtningsmiddel, som en naturlig erstatning for raffinert hvitt sukker. Fordi stevia er mye søtere enn sukker, er det ikke et godt alternativ når du baker. Det er vanlig å bliddrikkevarer.

Bruk en rå uraffinert sukker som turbinado. Som hvitt sukker, er turbinado laget av sukkerrør. Imidlertid rå sukker ikke gjennomgår den fulle raffineringsbehandling som brukes til å lage hvitt sukker. Turbinado beholder melasse og har en rik smak.