Kjøtt er ikke den eneste, eller til og med de beste, måte å spise proteinet må hver dag. Det kan ha mye protein; men du er også spise fett og kolesterol som kommer sammen med at protein. Les videre for å lære om tre proteinrik mat som har langt mindre fett og ingen kolesterol.

Prøv quinoa (uttales "ivrig-wa"), et nylig "gjenoppdaget" mat som har vært dyrket i minst 5000 år i Andesfjellene i Sør-Amerika. De fleste anser quinoa å være et korn fordi det er brukt som det er ett; men quinoa anlegget har høye, grønne stilker med brede blader som vokser fem på seks meter høy. Frøene den produserer er hva du kjøper på butikken og kok i 10 til 15 minutter etter at du har grundig skylt av sin bitre belegg (kalt saponin). Quinoa har mer protein og mindre karbohydrater enn hvete, rug, ris eller havre. Det er også en god kilde til magnesium og riboflavin, som også kalles vitamin B2, som begge vil hjelpe deg hvis du er utsatt for migrene.

Prøv hirse en korn gress dyrket og spist i Asia og Afrika. Ancient Egypt brukt hirse å lage brød. Millet var en stift mat for kineserne før ris. Millet er en hel korn som kan lage mat så fort som hvit ris i ca 20 til 25 minutter. Det ser ut som og har en lignende struktur til couscous når det er kokt. Det er ansett å være den mest fordøyelig korn og inneholder ikke gluten. Millet måltid kan brukes til å lage puddinger, brød, kjeks og kaker. I seg selv er det tørt. Det kan ta på hva smak du legge til.

Prøv amaranth - tan eller lys brune frø med en lang historie i Mexico. Du kan koke frøene i 20 minutter for å lage en frokostblanding. Eller, kan du legge det som du ville popcorn. Når poppet, har det en ristet, nutty smak. Du kan blande det med hele hvetemel (en del amaranth med tre deler hvete) for å lage en komplett protein brød. Fordi amaranth har svært lite gluten, er det best å blande den med en annen korn for å lage brød. Amaranth har én av de høyeste fiberinnholdet av kornene med høyt protein.

Hint

• Vær kreativ. Prøv nye oppskrifter eller integrere disse matvarene i oppskriftene du gjør allerede.