Kosten, kroppsbyggere og diabetikere vet at nøkkelen til vekttap inkluderer å vite forskjellen mellom raske fordøyelige og treg fordøyelige karbohydrater. Slow fordøyelige karbohydrater holde magen mett og regulere utslipp av glukose i kroppen for å unngå pigger og depresjoner i blodsukkernivået. Kroppen reagerer til glukose i blodet ved å øke insulinproduksjonen, som igjen fører til at kroppen til å føle seg sulten. Den hastigheten som karbohydrater er fordøyd og glukosenivå påvirket er rangert ved hjelp av glykemisk indeks skalaen.

Korn

Gode ​​valg for korn er brød, frokostblandinger og andre stivelse som er minimalt bearbeidet. Hele korn brød eller de som er laget med stein-bakken mel er bedre alternativer enn hvitt brød og stivelse. Frokostblandinger som inneholder hele havre, bygg eller kli er bedre alternativer enn mer bearbeidede, sukker-laden korn eller frokost bakverk. Prøv å velge fullkornspasta, quinoa eller ville risretter til lunsj eller middag matvalg. Hele korn vil fordøye saktere enn bearbeidede karbohydrater.

Grønnsaker

Grønnsaker er et flott tillegg til din diett ikke bare for næringsstoffer og fiber de gir, men også fordi de er en naturlig kilde til langsomme fordøyelige karbohydrater. De fleste grønnsaker er gode valg, selv om poteter, mais, squash og kokte gulrøtter er fordøyd raskere enn andre grønnsaker. Fordi kroppen ikke er i stand til raskt å behandle fiber skreller på grønnsaker og frukt, spise skallet på poteter og yams kan bidra til å senke glykemisk belastning av disse grønnsakene. Andre alternativer for trege fordøyelige karbohydrater inkluderer bønner, brokkoli, salat, selleri, grønne bønner og rosenkål.

Frukt

Deler av fersk, usøtet frukt kan være et godt valg for en langsom fordøye karbohydrater. Frukt som inneholder en stor mengde fiber som epler, pærer, druer og appelsiner gjør en utmerket erstatning for raskere fordøyd desserter. Å maksimere fordøyelsen tid, bør frukt spises rå, med peeling intakt. Fruktjuice er ikke en god erstatning for frisk frukt, som de ikke inneholder fiber av frisk frukt og blir behandlet svært raskt av kroppen til glukose.

Kombinasjon Factor

Raskt fordøyd korn som hvit ris eller hvitt brød kan være en del av et langsomt fordøyelig måltid. Ved å legge til et langsomt fordøyelig vegetabilsk slik som broccoli til måltidet, fordøyelsen av maten bremser og holder deg full for en lengre tidsperiode. Blanding av en liten mengde av høy glykemisk matvarer med lav glykemisk matvarer kan bidra til å opprettholde stabilitet i blodsukker opplesninger.