Digidexo.com

Vitamin og Mineral Informasjon

Vitamin og Mineral Informasjon


Organiske forbindelser avgjørende for liv, vitaminer er viktige noncaloric næringsstoffer. Selv om det bare nødvendig i meget små mengder, er de kritiske for menneskelig kroppsfunksjon.
Vitaminer er enten fett-oppløselige eller vann-oppløselige. Mineraler er uorganiske, naturlig forekommende kjemiske elementer. De er store og spormineraler som er tilstede i den menneskelige kroppen

Fettløselige vitaminer

Funnet i fett og oljer av mat, fettløselige vitaminer krever galle for absorpsjon. Toksisitet kan oppstå fordi disse vitaminer lagres i lever og fettvev. Det er mulig å overleve i flere uker uten å ha fortært dem. Imidlertid kan det oppstå svikt når dietten gir konsekvent lave mengder.
Fettoppløselige vitaminer: A, E, D, K
Vitamin A - Allsidig i funksjon. Spiller stor rolle i å opprettholde sterke, friske bein og godt syn. Funnet i befestede melk, gulrøtter, søtpoteter og spinat. Mangel forårsaker blindhet og død.
Vitamin D - Hjelper opprettholde kalsium og fosfor i blodet. Nødvendig for beinhelse. Funnet i befestet melk og noen forsterkede frokostblandinger. Sollys fremmer syntese.
Vitamin E - En viktig antioksidant og spiller ulike roller i immunitet. Nødvendig for normal nerve utvikling. Funnet i rapsolje, majones og hvetekim.
Vitamin K - Viktig for blodlevring. Rikeste mat kilder er mørke grønne blader, brokkoli, rosenkål, salat og blomkål.

.

Vannløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer: B og C
Vannløselige vitaminer absorberes raskt og lett av kroppen. Kroppen skiller ut overflødig i urin. Det er nødvendig å konsumere daglige matvarer spesielt rike på disse vitaminer, for å oppnå anbefalte inntaket.
Vitamin B
B6 - Nødvendig for protein metabolismen. Bidrar til regulering av blodsukker. Kjøtt, fisk og fjærfe, poteter og grønne grønnsaker er gode kilder.
B12 - Fungerer med folat. Opprettholder nerve skjeder beskytter nervefibrene. Krever en iboende faktor. Cottage cheese, sardiner og tunfisk er rike på B12.
Biotin - Koenzym nødvendig for stoffskiftet. Utbredt i matvarer.
Folic Acid - Fungerer med B12. Viktig for syntese av DNA. Rikelig i grønne greener. Melk forbedrer absorpsjonen av denne næringsstoffet.
Riboflavin - Meieriprodukter er rike på dette næringsstoffet, samt grønne greener. Viktig å energistoffskiftet.
Niacin - Deltar i energiomsetningen i cellene også. Funnet i poteter, korn og kylling.
Pantotensyre - En del av et koenzym som er nødvendig for å frigjøre energi. Deltar i syntese av lipider, hormoner, nevrotransmittere og hemoglobin. Utbredt i matvarer.
Tiamin - Nødvendig for skjelett og nervesystemet fungerer. Spesielt rik på stivelse, som for eksempel poteter, brød og korn. Mangel fører til beriberi.
Vitamin C
Bistår i utførelsen av kollagen, fremmer jern absorpsjon og støtter immunitet. Rik på matvarer, for eksempel appelsiner, jordbær og brokkoli. Mangel forårsaker skjørbuk.

Store Minerals

Store mineraler er nødvendig, og funnet i kroppen i mengder som er mer enn 5 gram:
Kalsium
Chief mineral av tenner og bein. Trengs for celle og nerve funksjon og blodpropp. Aktiv i blodtrykk og immunitet. Mangel forårsaker hemmet vekst hos barn og osteoporose hos voksne. Vesentlige kilder er melk og melkeprodukter, tofu, grønnsaker og belgfrukter.
Klorid
Komponent av saltsyre som er nødvendig for fordøyelsen.
Magnesium
Nødvendig for proteinsyntese og normal muskelsammentrekning. Også nødvendig for overføring av nerveimpulser.
Fosfor
Viktig del av det genetiske materialet i cellene. Aktiv i energioverføring. Mangel forårsaker rakitt hos spedbarn.
Kalium
Nødvendig å væske / elektrolyttbalansen og muskel sammentrekning. Opprettholder hjerterytme. Mangel følger vanligvis dehydrering; fører til hjertesvikt og død. Finnes i melk, bananer og fisk.
Natrium
Hoved ion brukes for væskebalanse utenfor cellene. Mangel er svært sjelden fordi noen dietter mangler natrium. Hypertensjon og hjertesykdommer har vært knyttet til høyt inntak.

Trace Minerals

Mineraler og sporstoffer finnes i mengder mindre enn 5 gram:
Jod
Avgjørende for riktig thyroid funksjon. Bidrar til å regulere vekst og metabolic rate. Mangel forårsaker struma. Rikelig i sjømat og iodized salt.
Iron
En del av hemoglobin som transporterer oksygen i blodet. Viktig for energinivå. Mat kilder er rødt kjøtt, fisk, fjærkre, tørket frukt og belgfrukter. Mangel forårsaker anemi, hodepine og svakhet.
Sink
Fungerer med proteiner i alle organer i kroppen. Hjelper i metabolismen, vitamin A transport, bukspyttkjertelfunksjon, sperm produksjon og sårtilheling. Selv en mild mangel fører til nedsatt immunforsvar og nattsyn. Kjøtt, fisk, grønnsaker og korn er gode kilder.
Fluor
Hjelper i dannelsen av sunne tenner og bein. Hindrer tannråte. Te, sjømat og fluoridated vann er viktige kilder.
Chromium
Nødvendig for riktig glukosemetabolisme.
Kobber
Bidrar til å gjøre hemoglobin. Mangel forårsaker anemi. Gode ​​kilder er innmat, sjømat, nøtter, frø og vann.

Krav

Det ville være vanskelig å huske hva slags mat er rikeste i alle de essensielle næringsstoffer. Fordi ingen kilde kunne gi en hel dag krav, er den beste tilnærmingen til å spise en rekke matvarer hver dag:
Melk, yoghurt og ost - 2 til 3 porsjoner
Grønnsaker - 3 til 5 porsjoner
Kjøtt, fjærkre, fisk, bønner og egg - 2 til 3 porsjoner
Frukt - 2 til 4 porsjoner
Brød, frokostblandinger, ris og pasta - 6 til 11 porsjoner