En revolusjon i USAs matvaner er i støpeskjeen med ny forståelse om rollen til ALA, eller alfa-linolensyre, i våre dietter. I flere tiår har folk fått beskjed om å unngå animalsk fett og spise vegetabilske oljer. Men ikke alle vegetabilske oljer er like. Oljer med omega-3 type fettsyre som ALA er langt bedre for helsen vår enn populære omega-6 oljer som mais, bomullsfrø, og safflower oljer, ifølge Dr. Artemis Simopoulos i hennes bok, "The Omega Diet. " Hun siterer studier implicating høyt omega-6 og lite omega-3 inntak med utbredte sykdommer som hjerteinfarkt, kreft og diabetes. Kosten kilder til ALA er enkelt å legge til daglige måltider.

Frø

Flaxseeds har et høyt innhold ALA. Linfrø kommer fra lin anlegget, kilden til fiber som brukes i lin. The University of Tennessee Medical Center anbefaler å spise en spiseskje fersk frest linfrø daglig for å tilfredsstille ALA diettbehov. Flaxseeds er ikke fordøyd hvis de spises hele. Linfrø kan males i små mengder i en kaffekvern og lagt til frokostblandinger, bakevarer, og grønnsaksretter. Andre frø som inneholder ALA er valnøtter, butter, paranøtter, og soyabønner.

Vegetabilske oljer

Linfrøolje er en meget konsentrert kilde av alfa-linolensyre, med 50 til 60 prosent ALA. Det blir lett skadet av varme, lys og oksygen. Som alle vegetabilske oljer, bør det lagres kjølig og tørre steder, eller i kjøleskap og holdt tett forseglet. Andre oljer som inneholder ALA inkluderer raps med 11,1 prosent ALA, valnøtt med 10,4 prosent, og soyabønner med 6,8 ​​prosent .. Olje fra frøene av biff anlegget, en asiatisk innfødte naturalisert inn i sør-sentrale USA, inneholder også ALA.

Bladverk

Simopoulos anbefaler i "The Omega Diet" spise syv eller flere porsjoner med frukt eller grønnsaker om dagen, inkludert grønne greener som arugula, sikori, grønne grønnsaker, grønnkål, sennep greener, Swiss Chard, Romaine, nepe greener og brønnkarse. Den tykke-leaved, lavtvoksende plante som heter Purslane eller verdolagas inneholder mer ALA enn noen andre blad-grønn grønnsak.

Egg og kjøtt

Egg og kjøtt, anses normalt ikke gode kilder til ALA, men Simpolous notater i "The Omega Diet" som egg fra frittgående høner hadde 20 ganger mengden av ALA enn egg fra bur kolleger. Kjøtt av en vill Cape buffalo hadde nesten seks ganger så mye ALA enn kjøtt fra en korn-matet steer.