Matsikkerhet bør være det primære bekymring når du tilbereder mat kommersielt. Hindre alvorlig matbåren sykdom ved å forstå og bruke trygg mat håndtering prosedyrer er den viktigste fordelen med mattrygghet. Redusert matavfall, en godt utdannet personale og fortsetter å være i stand til å operere en kommersiell etablering er ytterligere fordeler med matsikkerhet; men disse bør ikke bli vurdert over å fremme folkehelsen og sikkerhet.

Arbeide med Food Trygg

Innkjøp, lagring, forbereder og serverer mat ved hjelp av sikker håndtering prosedyrer vil resultere i å begrense sjansene for at folk anskaffe matbårne sykdommer. Unngå kryssforurensning, spesielt når du arbeider med rått kjøtt eller eggprodukter er nøkkelen i å forebygge sykdom fra disse matvarene. Vanlige sykdommer som kan forekomme er salmonella eller trikinose forgiftning som følge av feil håndtering av kylling, egg eller svinekjøtt. Denne type forgiftning kan være livstruende.

Testing Krav

Matbårne sykdommer kan være en alvorlig fare for offentlig helse. Av denne grunn er kjøkken arbeidstakere pålagt ved lov å ha kunnskap om mat sikkerhetsprosedyrer. Etter gjennomgang av retningslinjene og ta en test, blir de sendt ut en "mat handler kort" som beviser forståelse for mattrygghet praksis. Disse testene er vanligvis utstedes av den lokale helsestasjon eller en nasjonal organisasjon som Serv-Safe.

Matavfall

Ikke forstå mat sikkerhetsprosedyrer kan ikke bare være en offentlig helserisiko, men vil også påvirke koste i form av matavfall på grunn av svinn og mishandling. Bedervelige varer må holdes nedkjølt ved 40 grader F. eller under. Varm mat må holdes minst 140 grader eller over. Matvarer som er trukket av komfyren eller linje og avkjølte må bringes ned fra 140 grader til 40 grader i løpet av fire timer for å være trygg. Denne typen grunnleggende kunnskap er avgjørende for å drive en trygg og effektiv kjøkken.

Bedre Kitchen Managment

Ledelse som forstår fordelene med matsikkerhet vil formidle denne kunnskapen til sine ansatte, noe som gjør hele operasjonen kjøre effektivt. Et personale som konsekvent bruker sikker praksis vil en tendens til å kaste bort mindre mat, skape et bedre produkt og selv overvåke kjøkken prosedyre, slik at ledelsen å fokusere på kundetilfredshet og virksomheten og promotering av restauranten.

Public Health Risk

En restaurant som ikke kan oppfylle kravene til en mattrygghet inspeksjon er i fare for å miste sin lisens. Den lokale Public Health Department er ansvarlig for å sikre at kommersielle restauranter og mat leverandører følge trygg mat håndtering praksis og vil rutinemessig inspisere lokalene til alle slike operasjoner. Gjentatte brudd kan resultere i en permanent tap av lisens fra byen eller fylket.