Det kan være vanskelig å forstå alt du leser på ernæring etiketter. Det handler ikke bare om matvaregruppene lenger; ting blir teknisk. Diskusjon om søtstoffer har blitt spesielt forvirrende. Med all den tekniske sjargongen, kan det være vanskelig å si hvilke søtstoffer blir konsumert i ditt daglige kosthold. Sukrose og sukker er to slike elementer som du kan finne på to forskjellige lister over ingredienser.

Sukker

"Sukker" refererer til krystallinske karbohydrater som finnes i frukter og grønnsaker. Planter ernære seg med sollys i en prosess kjent som "fotosyntesen." Sukker er et produkt av fotosyntesen. Sukker er spiselig og blir ofte brukt som et søtningsmiddel eller konserveringsmiddel. Sukker inkluderer, men er ikke begrenset til, glukose (eller dekstrose), fruktose (eller fruktsukker), og laktose, som er et karbohydrat som finnes i melk.

Sukrose

Sukrose er en blanding av glukose og fruktose. Det finnes naturlig i mange planter, men er mest konsentrert i sukkerroer og sukkerrør. Sukrose er også referert til som "sukker", og det kan finnes i mange kjøkkenskap.

The Mix-Up

Sukker er et carbohydrat, og brukes som en type søtningsmiddel. Det finnes mange typer av sukker - noen enkle, noe mer komplisert. Sukrose er en type sukker, og brukes ofte i hjemmene for baking og søtningsstoffer mat og drikke. Men i dagligdags samtale, når folk nevner "sukker", hva de vanligvis refererer til er sukrose, eller sukker. Ved hjelp av denne definisjonen, "sukker" blir synonymt med "sukrose", som kan føre til forvirring når du leser ernæring etiketter.