Peanøtter tilhører legume familien, i likhet med linser eller svarte bønner. Men, vi bruker dem på samme måte som nøtter - som snacks, hakket i pålegg og selv i kokte retter. Peanøtter inneholder vitamin E, niacin, tiamin og folat, samt proteiner og andre næringsstoffer. Selv om peanøtter utlede de fleste av sine kalorier fra fett, er flertallet av fettet i sunne former.

Vitamin E og visse B-vitaminer

En kvart kopp servering av peanøtter inneholder mer enn 15 prosent av den daglige verdien av vitamin E, niacin, tiamin og folat. Den daglige verdi betyr beløpet du trenger i en 2000 calorie diett. Servering størrelse inneholder nesten fem internasjonale enheter (3,7 mg) av vitamin E, eller 16,7 prosent av den daglige verdi. Den inneholder også 0,23 mg tiamin, eller vitamin B1; 4.4 mg niacin, eller B3; og 87,5 mikrogram (mcg) av folat. Dette utgjør 21,9 prosent av den daglige verdi for folat.

Andre vitaminer i Peanuts

En kvart kopp servering av peanøtter inneholder mindre enn 10 prosent av den daglige verdien av andre B-vitaminer. Den inneholder 0,05 mg riboflavin eller vitamin B2; 0.13 mg vitamin B6; og 26,3 mcg av biotin. Servering størrelse har også 0,64 mg pantotensyre. Peanuts leverer ikke vitaminene A, C, D eller K.

Proteiner, karbohydrater, fiber og mineraler

En kvart kopp peanøtter inneholder 9,4 g protein, eller 18,8 prosent av den daglige verdi, 5,9 g av karbohydrater og 3,1 g fiber. Som for mineraler, en servering forsyninger 33,6 mg kalsium, 0,42 mg kobber og 61,3 mg magnesium. Den inneholder også 137,2 mg av fosfor og 257,3 mg kalium. Peanøtter også inneholde jod, jern, mangan, molybden selen og sink. En fjerdedel kopp uten salt tilsatt inneholder 6,6 mg natrium, eller litt mer enn 0,25 prosent av den daglige verdi.

Kalorier og fett

En fjerdedel kopp peanøtter har 207 kalorier. Av disse, 161,8 kommer fra de totale 18.0 gram fett. Fettet i en servering størrelse inneholder 8,9 g av enumettet fett, eller 37,2 av den daglige verdi, og 5,7 g flerumettet fett, pluss bare 2,5 gram mettet fett. Den enumettet fett inneholder 8,7 g av oljesyre, på fordelaktig variasjon finnes i olivenolje.

Advarsler

Peanøtter kan gi helseproblemer i visse tilfeller. Hvis du er allergisk mot peanøtter, eller hvis du har visse typer nyre eller galleblæren sykdom, må du kanskje unngå peanøtter på råd fra legen din. I tillegg kan mugg i peanøtter produsere et kreftfremkallende kalles aflatoksin. Det amerikanske Food and Drug Administration regulerer aflatoksin i peanut produkter, men ristede peanøtter har mindre sannsynlighet for å utvikle aflatoksin. Lagring av rå peanøtter på et kjølig og tørt sted vil redusere risikoen.