Hvitløk er ofte referert til som en supermat; det bidrar til å øke immunforsvaret og inneholder antioksidanter som nøytralisere kroppens frie radikaler. Hvitløk hjelper også avgifte blodet, senke blodsukkernivået og redusere risikoen for hjertesykdom. Enda bedre, skjønt, er hakket hvitløk; chopping hvitløk utgivelser noen ekstra virksomme stoffer og gjør hvitløk lettere å utnytte i måltider.

Kreft

Når et fedd hvitløk er hakket, de knuste cellevegger starte en kjemisk reaksjon. At reaksjonen produserer hvitløk mest aktive agenter: allylestere sulfid forbindelser. Disse forbindelsene, ifølge John A. Milner, leder av National Cancer Institute Nutritional Science Research Group, kan bidra til å redusere risikoen for prostatakreft i to. Milner påpeker også at forsknings bånd hvitløk til reduserte forekomster av tykktarm, mage og muligens brystkreft.

The Anti-s

Hvitløk fungerer som en antibakteriell og antiviral mat; allicin sulfid som produseres når hvitløk er hakket hjelper bekjempe magevirus, influensa og forkjølelse. Forbindelsene innenfor hvitløk også virke som anti-inflammatoriske midler, noe som kan hjelpe pasienter som lider av osteoartritt og revmatoid artritt.

Reduksjonene

Når hvitløk er hakket, det produserer også diallylaminer sulfider; de diallylaminer sulfider bidra til å redusere blodtrykk og kolesterol samt triglyserider i kroppen. Foreløpige undersøkelser er også begynt å peke på en sammenheng mellom hvitløk er allicin forbindelser og redusert eller forhindret vektøkning.

Cooking

Forskere debattere hvor mye skade er gjort hakket hvitløk sin medisinske egenskaper når det varmes opp; de alle understreke, men at hvitløk er sterkest når inge rå. Men hvis du velger å lage mat hakket hvitløk, la det sitte i 10 til 15 minutter før oppvarming til fullt ut å utvikle sine anticancer forbindelser; oppvarming hvitløk for tidlig etter at den er hakket vil gjøre noen viktige enzymer blir inaktive.

Lett å bruke

Sjarmen av hakket hvitløk er at det lett kan bli kastet inn i en rekke måltider. CookingNook.com anbefaler å legge hakket hvitløk til en olje og eddik salat dressing, til eggerøre og omeletter, til sautert grønne bønner, og til bruschetta. CookingNook anbefaler også å legge lunter av hvitløk til kjøttet før koking, men hakket hvitløk vil tjene like godt som hvitløk lunter.