Mange yoghurt merker liste live aktive yoghurt kulturer på etiketten, men mange mennesker er ikke sikker på nøyaktig hva dette merket betyr. I virkeligheten er det de levende aktive kulturer som gjør en slik yoghurt en sunn mat. I hovedsak velger en yoghurt merkevare med live aktive kulturer sikrer at du vil få hele spekteret av helsemessige fordeler som yoghurt kan gi.

Yoghurt

Yoghurt er skapt ved dyrking av melkeprodukter med bestemte arter av bakterier. De to hovedtyper av bakterier som må være tilstede i yoghurt er Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus. I tillegg til disse to typer av bakterier, kan andre bakteriekulturer også være til stede, slik som Lactobacillus acidophilus og bifidus. Live aktive kulturer, også kjent som probiotika, er de levende bakterier som finnes i yoghurt.

Live aktive kulturer

Ifølge National Yogurt Association, kan yoghurt bare bære forseglingen merking det som en "live og aktiv kultur" dersom den inneholder 100 millioner kulturer per gram når den er produsert. Frossen yoghurt med denne betegnelsen må ha minst 10 millioner kulturer per gram. Litt yoghurt er varmebehandlet for å drepe bakterier, og disse kan ikke betraktes som å ha live aktive kulturer. Mange produkter laget ved hjelp av yoghurt, for eksempel yoghurt dekket rosiner, ikke inneholder live aktive kulturer.

Fordeler

Live aktive kulturer av bakterier i yoghurt bryte ned laktose, noe som gjør yoghurt tilgjengelig for laktose-intolerant individer. De levende kolonier av bakterier også kolonisere tarmkanalen hos mennesker som spiser yoghurt, hjelpe øke bestanden av gunstige bakterier i tarmen. Dette er spesielt viktig for folk å ta antibiotika fordi antibiotika kan ødelegge de naturlig forekommende nyttige tarmbakterier. Personer som spiser yoghurt med live aktive kulturer også oppleve beskyttelse mot gastrointestinale sykdommer, gjær infeksjoner og høyt kolesterol. De levende bakterier i yoghurt kan også øke tilgjengeligheten av noen næringsstoffer, noe som gjør dem lettere fordøyd og absorbert av kroppen. Yoghurt inneholder bakteriearter L. acidophilus kan også gi beskyttelse mot kreftfremkallende og øke immunitet.

Betraktninger

Når du velger en yoghurt, er det beste alternativet alltid vanlig yoghurt med levende og aktive kulturer. Prøv å unngå fyllstoffer, sukker og smakstilsetninger som legger kalorier og redusere den ernæringsmessige verdien av yoghurt. Ikke kjøp varmebehandlet yoghurt, siden den ikke inneholder noen av de gunstige bakterier som gir yoghurt sine helsebringende egenskaper. Ser også for yoghurt med 35 til 40 prosent av den daglige anbefalingen for kalsium.