Folk i USA bruker så mye som 8,8 millioner tonn av fruktose i året. Fruktose er en monosacharide, eller en enkelt sukker, som finnes naturlig i frukt som epler, fersken og svisker. Det er også i honning og noen grønnsaker. Fruktose kan også være menneskeskapte og brukes til å blidgjøre mange matvarer som folk forbruker hver dag. Noen mennesker er fruktose intoleranse, som betyr at de blir syke etter å ha spist mat som inneholder fruktose.

Arvelig fruktoseintoleranse

Arvelig fruktoseintoleranse er en sjelden genetisk lidelse. Personer med denne lidelsen ikke har nok av enzymet Aldolase å forbrenne fruktose som går sine systemer. Uten enzym aldolase for å fullføre omdannelsen av fruktose til glukose, fruktose akkumuleres 1-fosfat i leveren, nyrer og innvoller og fører til alvorlig hypoglykemi. Alvorlige komplikasjoner kan utvikle og føre til leversvikt og død.

Kost Fruktose intoleranse

Ifølge forskere ved University of Iowa Sykehus, kan noen utvikle kosttilskudd fruktoseintoleranse. Også kalt fruktose malabsorpsjon, kosttilskudd fruktose intoleranse kan utvikle seg når en person forbruker store mengder fruktose. Selv om mennesker ikke har enzymer i tarmen som fordøye fruktose, kan folk flest vanligvis tolerere så mye som 25 gram av dette fruktsukker. Folk opplever ofte ubehagelige symptomer når de spiser mer enn 25 gram fruktose. En unormalt stor mengde fruktose transporterer ofte proteiner eller bakteriell overvekst i tynntarmen og fører folk til å lide ubehagelige symptomer.

Symptomer

Symptomer på arvelig fruktoseintoleranse inkluderer magesmerter, oppkast og hypoglykemi etter inntak av fruktose. Spedbarn med denne tilstanden blir gulsott og utvikle forstørret lever og milt. Noen babyer utvikle kramper, blødninger og gikt. Langvarig fruktose inntak hos spedbarn med arvelig fruktoseintoleranse kan føre til nyresvikt og død. Personer med kosten fruktoseintoleranse erfaring oppblåsthet, flatulens, gurgling, diaré og magesmerter. Disse symptomer, men er vanligvis ikke kritisk og de ofte avta etter de overskytende mengder av fruktose forlate systemet.

Behandling

Personer som har arvelig fruktoseintoleranse må helt eliminere fruktose og sukrose fra sine dietter. For disse personene kan fruktose forbruket være dødelig. Personer med kosten fruktoseintoleranse kan unngå ubehagelige symptomer ved å konsumere en diett lav på fruktose inneholder matvarer. Fruktose gir maten en behagelig smak, men det er ikke et næringsstoff som er nødvendig for god helse.