Soaking Kan Sanitize

USDA anbefaler grundig rengjøring alle produserer før konsum. For de frukter og grønnsaker med tøffere hud, foreslår USDA skrubbing med en børste.

Produser livnære Næringsstoffer

Myndigheter med den kanadiske Partnerskap for Consumer Food Safety Education insistere på at soaking råvarer fører det til å lekke næringsstoffer og vitaminer i vannet og det bør unngås. Men hevder det grønne greener, noen urter og tett grønnsaker, som brokkoli, bør kort gjennomvåt å fjerne smuss.

Bottom Line

De fleste råvarer kan være effektivt renses i henhold filtrert, rennende vann eller med en ren, fuktig klut. Ekstra skitne grønnsaker, som krever soaking å fjerne tung rusk, bør bare være neddykket i en kort periode for å unngå tap av næringsstoffer.