En science prosjekt om forskjellene mellom sukker og Splenda er en fin måte å vise din evne til å utnytte den vitenskapelige metode for å undersøke hverdagslige ting. Splenda er et merkenavn for en sukralose basert sukker alternativ. Sukralose er ikke metaboliseres av menneskekroppen og dermed har ingen kalorier, noe som gjør Splenda et flott alternativ for mange individer på lav-kalori eller sukkerfrie dietter. Splenda er ment å fungere som en sukker alternativ, så teste hvor godt Splenda holder opp mot sukker i noen områder er en fin måte å skape en minneverdig vitenskap prosjektet.

Taste Test

Den enkleste og mest åpen science prosjekt du kan utføre for å identifisere forskjeller mellom sukker og Splenda er en enkel smak test. Gjør en to grupper av informasjonskapsler fra en oppskrift. Har en batch inneholder sukker, og det andre inneholder den nødvendige mengden av Splenda til erstatning for sukker. Har deltakerne vurdere smaken av en cookie fra hvert parti. Har dem ikke bare vurdere kvaliteten av cookie, men nivået av sødme for hver. Kartlegge dine resultater og gjøre en vurdering av forskjellene mellom sødme av sukker og Splenda i en forberedt oppskrift.

Løsning versus Suspension

Designe et eksperiment der du forsøke å løse opp et par teskjeer sukker og et par teskjeer av Splenda i separate glass kaldt vann. Tilsett sukker til et glass vann og rør ved hjelp av en teskje til sukkeret er oppløst. Gjør det samme med Splenda. Vent i noen få minutter, og evaluere hvilke stoffet lettere oppløses i vann. Diskutere hva slags implikasjoner dette kan ha i oppskrifter.

Sukker-belegg

Splenda har større granulater enn sukker. Identifisere hvordan dette påvirker evnen til å bruke Splenda å belegge noe. Bake smør cookies fra en oppskrift og strø sukker på toppen av en batch, mens sprinkling Splenda på toppen av den andre. Vurdere forskjeller i hvor godt sukker og Splenda holder seg til cookies. Hvorfor kan dette være? Har de større granulater i Splenda gjøre det bedre for sugarcoating eller gjør de faller av lettere?

Har Gjær som Splenda?

Kjøpe to små pakker av gjær fra dagligvarebutikk. Dumpe innholdet i separate glassflasker eller beholdere med en liten munn, som et glass brus flaske. Tilsett litt vann, og 2 ts. sukker til en flaske, og Splenda til den andre. Plasser en ballong over munningen av hver flaske. I løpet av de neste dagene, observere ballongen. Som blåses opp mer? Når gjær forbruker sukker eller Splenda, lages det karbondioksid, som blåses ballongen. Uansett hvilken flaske inneholder søtningsmidlet gjæren forbrenne med mest, har de mer oppblåst ballong. Hvilke implikasjoner dette kan ha for baking oppskrifter som er avhengige av gjær til å heve deigen?