Tining og refreezing kjøtt kan gjøre mer enn negativ fra kjøttets smak og utseende. Det kan også stimulere veksten av bakterier på kjøttet, slik at det er en helserisiko for forbrukeren.

Hva skjer med Oppmuntre Bakterier

Når kjøttet er frosset, blir cellene skades, noe som fører til at næringsstoffer på hvilke bakterier feed for å bli utgitt. Selv om ikke alle bakterier er skadelige, kan mange føre til sykdom.

Slow Frysing Versus Fryse

Slow frysing forårsaker store iskrystaller å utvikle seg i kjøttet. Slike krystaller skade cellene, oppmuntre veksten av bakterier. Hjelp din kjøtt fryse så raskt som mulig ved å ikke åpne fryseren døren ofte, som holder temperaturen jevnere.

Utilsiktet Tining

Når du setter frosne kjøttet i fryseren, sørg for at den ikke er i kontakt med noen som allerede er frosset kjøtt. Kontakt vil føre til at allerede frosset kjøtt å tine og fryses på nytt.

Sikrer Kjøtt mer effektivt

Burton Lundquist, en mat-emballasje konsulent, antyder emballasje kjøtt før du fryser den. Frosset kjøtt er mindre fleksibel, skaper luftlommer og hull under pakkeprosessen. Emballasje før kjøttet fryses tillater emballasjen å gjøre bedre kontakt med kjøttet, bevare den mer effektivt. Vakuum forseglede poser laget av polyetylen, snarere enn cellofan, er den mest effektive form for emballasje, ifølge Lundquist.