Noen ganger er det vanskelig å si hvilke produserer er gode og dårlige basert på valg av råvarer som blir kjøpt. Det er noen enkle teknikker du kan bruke til å finne ut om hva du kjøper er fersk eller ikke.

•  Fokus i første omgang på råvarer du planlegger å kjøpe i øyehøyde. Mange ganger kjøpmenn vil plassere den mest klar råvarer på et nivå som en gjennomsnittlig forbruker vil naturlig fokusere på. Dette gjøres i et forsøk på å flytte den mest moden råvarer ut av butikken og inn i kjøleskapet først. Ferskere råvarer er vanligvis plassert mot øvre del av ryggen av bin eller stedet der det blir vist.

Smell produserer du ønsker å kjøpe. For eksempel, hvis du snuse bunnen av en cantaloupe fra der det har blitt plukket, bør du være i stand til å lukte sin duft. Hvis du ikke lukter noe, er det sannsynligvis ikke moden nok ennå. Derimot, hvis du lukter en veldig sterk cantaloupe lukt, kan det være for moden. Det samme kan sies med mange frukter og grønnsaker. Broccoli, for eksempel, vil begynne å ta på et metall-type lukt når det kommer dårlig. Lukter alltid produsere for å sørge for at det lukter eller har et snev av hva det er å lukte som før du kjøper.

•  Se på teksturen og fargen på frukten eller produsere at du kjøper. For eksempel bananer som ikke er helt gul, men i stedet inneholder svarte flekker er en indikasjon på at bananer er i overmoden scenen. En fast banan med en liten grønn nær sin stilken er alltid best på kjøpstidspunktet, som denne frukten modner raskt. Videre klumper i frukt som vannmelon, honningdugg og cantaloupe betegne frukt er trolig for moden for forbruk. I tillegg, hvis en frukt eller grønnsak er for myk, kan det tyde på at det har gått dårlig. Eksempler på dette er visnet druer, myke poteter og løk, epler, moste pærer og lignende.

Snu frukt og grønnsaker i alle retninger for å sikre at du ikke har gått glipp av en fysisk anelse om friskhet og kvaliteten på råvarene. Mange frukter som drue tomater og jordbær er pre-pakket i solide plastbeholdere og noen ganger er det vanskelig å se råvarer på en innledende blikk. Snu beholderen opp ned for en bedre utsikt. Hvis du får lov til å åpne den, se innsiden for tegn til mugg eller visner. Mold vil vanligvis ha en hvit, uklar utseende. Hvis det er mugg, ikke kjøper, som det sprer seg raskt til andre frukt eller grønnsaker som er ved siden av den.

Hint

• Hvis du ikke har en god luktesans, ta noen med deg som gjør.
• Ikke kjøp frukt eller grønnsaker med selv den minste snev av mugg på dem. Mold kan vanligvis bli gjenkjent av sin karakteristiske hvite og fuzzy utseende.