Den kjemiske strukturen av lipider
Lipider er klassifisert i to grupper etter deres kjemiske strukturer: isopren-basert og fettsyre-basert. Fettsyrer er mettede eller umettede monokarboksylsyrer.
Fatty Acid-baserte Lipids
Fettsyrer er laget av et karboksylsyre-gruppe som også inneholder en uforgrenet hydrokarbonkjede. Strukturen av fettsyren er en av de mest grunnleggende varianter av biologiske lipider.
Hydrofobe og hydrofile Slutter
Unikt arrangement av fettsyrer gir molekylet med en ikke-polar hydrofob ende, uløselige i vann, og en polar hydrofil ende, oppløselig i vann.
Mettede og umettede fettsyrer
Fettsyre kalles umettet når det er dobbeltbindinger mellom karbonatomer, og fettsyre kalles mettet når det ikke er noen dobbeltbindinger mellom karbonatomene. Naturlige umettede fettsyrer inneholder normalt 05:59 dobbeltbindinger. Disse dobbeltbindinger er atskilt med to enkeltbindinger.
Isopren basert struktur
Isopren er en forgrenet fem-karbonkjede. Isopren er en væske og brennbart umettet hydrokarbon.
Kilde Isopren
Et bredt spektrum av naturlig forekommende isopren lipider blir oppnådd fra foreningen av isopren-monomerenheter, for eksempel steroider (dvs. østrogen, testosteron og kolesterol), beta-karoten, terpener, karvon og pinen.