Poteter er en spiselig, stivelsesholdige beskjære og er tilgjengelig året rundt. De gir de fleste vitaminer og mineraler viktig for god ernæring, med unntak av vitamin A og vitamin D. flere typer poteter eksisterer. Imidlertid er rund hvit den mest populære. Det finnes en rekke metoder for å tjene grønnsak inkludert baking og mose. Imidlertid huden byr de fleste næringsstoffer og er en kilde for kostfiber. En middels potet er en servering størrelse - tilsvarende en knyttneve.

Kalorier

En middels potet har 110 kalorier og null kalorier fra fett. En liten mengde mettet, enumettede og flerumettet fett er til stede i poteter, men bare i et nivå mindre enn 0,09 g.

Stivelse

Selv om poteter er en grønnsak, de teller som en servering av stivelse i henhold til United States Department of Agriculture (USDA) næringspyramiden. En porsjon inneholder 26 g karbohydrater, ca 9 prosent av det daglige anbefalte verdien basert på en 2000-kalori diett. I tillegg består en porsjon på 2 g av kostfiber og 1 g sukker.

Kolesterol og Protein

Poteter er en hjerte-sunn mat, og hvis forberedt uten krydder og salt, inneholder 0 mg kolesterol. Den vegetabilske inneholder kun 3 g protein.

Vitaminer og mineraler

Poteter er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder 20 mg, eller 33 prosent av den daglige verdi. I tillegg 19 prosent av vitamin B6 daglig mengde er tilgjengelig i en servering. Tiamin, riboflavin og niacin er også til stede i nivåer mindre enn 10 prosent. Jerninnholdet på en potet er betydelig og tilsvarer 1,8 mg eller 14 prosent av den daglige verdi. Fosfor og kalium er også vesentlige mineraler og potet gir 9 prosent av hver.

Advarsel

Aldri spise bortskjemte poteter som har misfargede til grønt under huden. Hvis spirer er tilstede på utsiden av grønnsaker, fjerne før du tilbereder og kok grundig. Søk straks legehjelp hvis enten en bortskjemt potet eller spirer er fortært, som de er både giftige. The National Capital Poison Center er tilgjengelig 24 timer i døgnet, 7 dager i uken, og kan nås på 1 (800) 222-1222.