Det bør ikke være noen overraskelse at stoffene vi benyttet i våre organer kan påvirke vår helse. Således, mens visse typer matvarer kan øke en risiko for en rekke sykdommer, mat kan også bidra til å forhindre sykdommer, slik som kreft. Når spises rå, inneholder hver av de følgende matvarer næringsstoffer som kan være effektive mot forskjellige typer kreft. Dermed er disse fem matvarer som forebygge kreft oppført i ingen spesiell rekkefølge.

Mørk grønn-bladgrønnsaker

Fiber, folat og karotenoider, som finnes i bladgrønne grønnsaker, er næringsstoffer som kan forebygge mot visse kreftformer. Fiber kan beskytte mot tykktarmskreft. Folat og spesielt karotenoider bidra til å forhindre kreft i munn og strupehodet. Fordi noen karotenoider er også antioksidanter, de kan hemme veksten av andre typer kreftceller i tillegg, spesielt brystkreft, hudkreft, lungecancer og magekreft. Flere mørkegrønne-grønne grønnsaker inneholder disse næringsstoffene, særlig spinat, grønnkål, grønne grønnsaker og bladbete.

Bær

Flere næringsstoffer i bær forhindre kreft hos en rekke forskjellige måter. Vitamin C, rikelig i de fleste bær, beskytter mot kreft i spiserøret. Jordbær, blåbær og bringebær, særlig inneholde potente fytokjemikalier som arbeider for å forebygge kreft. I bringebær, er det ellaginsyre som hindrer huden, blære, lunge og andre kreftformer ved å arbeide både som en antioksidant og et nøytraliseringsmiddel for noen kreftfremkallende stoffer. Blåbær inneholder anthocyanocides, som er blant de mest potente antioksidanter kjent. Ekstrakter fra acai berry, en brasiliansk frukt rik på antioksidanter, faktisk ødela leukemiceller i en studie fra 2006.

Cruciferous Grønnsaker

Cruciferous grønnsaker er brokkoli, blomkål, kål, rosenkål, bok choy og grønnkål. Disse matvarer forhindre kreft i fordøyelses spor, fra munnen til magen og tarmen. Cruciferous grønnsaker inneholder glukosinolater, crambene, indol-3-carbinol og isothiocyanater. Disse næringsstoffene er viktige regulatorer av det naturlige enzym-system som beskytter kroppen mot disse typer kreft.

Hvitløk

Hvitløk er en av de mest potente anti-kreft-matvarer, og studier indikerer at mer hvitløk forbrukes jo større anti-cancer effekt. Når hakket og spises rå, gir hvitløk en rekke kreft-bekjempelse næringsstoffer, inkludert allicin, allixin, allyl sulfider, quercetin og organosvovelforbindelser. Studier viser at disse næringsstoffene fått fra å spise hvitløk kan redusere eller stoppe veksten av prostata, blære og tykktarmskreft. En annen komponent hvitløk, diallyl disulfid, antas å hindre huden, kolon og lungekreft og har drept leukemiceller i laboratorieforsøk.

Belgfrukter

Bønner og andre belgfrukter har godt etablerte anti-kreft benefits.They inneholder saponiner, proteasehemmere og fytinsyre, som beskytter celler fra svakhet som kan føre til kreft og hemmer veksten og delingen av kreftceller. Raw, er bakken linfrø den beste kilden til lignans, østrogener en gruppe av plante kalt fytoøstrogener. Noen studier tyder på lignans kan ha anti-kreft fordeler. Flax er også rik på en bestemt omega-3 fettsyre som kalles alfa-linolensyre eller ALA. Lab studier viser ALA kan hemme dannelsen av tykktarm, bryst, hud og lungesvulster.