Kongekrabbe, særlig kongekrabbe ben, er en delikatesse. Kongekrabbe er blant de største og mest imponerende krabbearter i verden. Deres snøhvit-hvitt kjøtt får ros for sin smak og tekstur. De er også svært gunstig for helsen og bidra til et balansert kosthold.

Fakta

Kongekrabben lever i det kalde vannet utenfor Alaska-kysten. Det er tre hovedtyper av kongekrabbe som det fiskes kommersielt. Kongekrabbe, som kan finnes i vannet i Bristol Bay og Norton Sound, er den mest ettertraktede av kongekrabbe arter. Dens skallet er en dyp nyanse av purpur, som blir rød når du koker. Blå kongekrabber er fisket utenfor kysten av Pribilof Øyene og St. Matthew Island. De er identifisert av sine store klør og deres brun blå skjell. Blue King krabber er en av de større arter av krabbe i verden. Golden kongekrabbe gjøre sine hjem i farvannene rundt Aleutian Island kjeden. Disse krabber er den minste og mest profilerte av de store kongekrabbearter.

Næringsstoffer

En servering av kongekrabbe Ben, som er ca 3 gram kokt, inneholder 82 kalorier. Ett ben veier 5 gram har ca 132 kalorier. Kongekrabbe ben er lite fett og mye protein; de inneholder heller ingen karbohydrater. Ett ben inneholder 26 gram protein og 2 gram fett. Kongekrabbe Ben er en utmerket kilde til kobber, selen, vitamin B12, niacin, fosfor, sink og magnesium.

Omega-3 fettsyrer

Kong Krabbe er rike på omega-3 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer, spesielt dokosaheksaensyre (DHA) og eikosapentaensyre (EPA), noe som er funnet hovedsakelig i sjømat, er ekstremt fordelaktig for hjertesykdommer. Studier har vist at inntak av omega-3 rike matvarer som for eksempel kongekrabbe ben kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og andre hjerterelaterte sykdommer. De lavere triglyseridnivåer, samt blodtrykk og kongekrabbe ben sakte oppbygging av aterosklerotisk plakk, som kan forårsake alvorlige hjerte-og karproblemer. Omega-3 fettsyrer har også vist seg å øke immunforsvaret og kan hjelpe Alzheimers pasienter.

Helse Fordeler

Spise kongekrabbe ben kan bidra til et sunt kosthold. De er høy i essensielle vitaminer og mineraler. Forskere har gjennomført studier som avslører at de som konsumerer sjømat på en jevnlig basis er mer sannsynlig å leve lenger, sunnere liv. Spise sjømat kan forhindre angrep av mange sykdommer som kreft, spesielt brystkreft. Tester har vist at inntak av sjømat kan også lindre inflammatoriske sykdommer slik som reumatoid artritt.

Cooking

Den beste måten å dra nytte av det lave kaloriinnholdet og saftig smak av kongekrabbe Ben er med damp eller dem. På denne måten, de opprettholder sitt næringsinnhold. Selv om mange liker å dyppe krabbe i smør, legger dette til det totale kalori og fett inntak. Kongekrabbe ben kan nytes enkelt, uten noen saus, eller med bare en klemme av sitron. De kan også legges til salater og supper for mer variasjon.