Inkludert i matvarer i århundrer, hvit eddik, en naturlig kilde av destillert eddiksyre, gir betydelige og betydelige helsemessige fordeler når konsumert i moderate mengder. Anekdotiske bevis antyder mulige videre forbløffende fordeler, blant annet bedre kalsium absorpsjon, og moderere type 2 diabetes og enda noen kreftformer.

Typer av eddik

Eddik kommer til markedet i flere smaker. Fermen karbohydrater gjør eddik. Hvis epler brukes for karbohydrater, gjør det cider eddik. Hvis røde druer er brukt, produserer prosessen rødvinseddik. Hvis noen fargede (eller uren) eddik er destillert, så det blir hvit eddik.

Eddiksyre

Den primære forbindelsen i hvit eddik er eddiksyre, som er en mild syre som kan bringe ut smaken i mange matvarer samtidig som det gir helsemessige fordeler for mange, spesielt eldre kvinner med kalsium behov. Eddiksyre kan produseres kunstig ved hjelp av spesielt dyrkede bakterier, mye som i vin og ysting.

Diet Fordeler

Hvit eddik gir en fantastisk glede til mange matvarer og kan erstatte flere fete ingredienser. Gjør coleslaw med eddik i stedet for majones. Majones inneholder mye fett, mer enn folks diett behov. Eddik kan kle opp mange matvarer like godt som andre krydder. Hopp ketchup, med sin ekstra sukker, for lav-kalori eddik. Ved å gjøre det, reduserer du både kalorier og fett og gjøre kostholdet sunnere.

Absorpsjon av essensielle mineraler

Hvit eddik kan hjelpe kroppen i opptaket av viktige mineraler. Spesielt kan det potensielt være svært nyttig for kvinner som ikke absorberer nok kalsium for å holde sine bein sunt. Hvis noen ikke kan fordøye melkeprodukter, da kalsium må komme fra en annen kilde. Alternativet til meieriprodukter for kalsium er en jevn diett av grønne blader. Imidlertid kan noen av disse plantene har forbindelser som gjør det vanskeligere å absorbere kalsium. Et par streker av eddik, eller vinaigrette som inneholder eddiksyre, kan bidra til å motvirke de forbindelser som gjør det vanskeligere å absorbere kalsium.
Det er en annen effekt som akkurat nå blir utforsket, men med ingen avgjørende vitenskapelige bevis: Eddiksyre kan gjenopprette en balanse i fordøyelsessystemet, bremse den raske absorpsjon av mat høy i raffinerte karbohydrater.

Hevdet Fordeler

Selv om det er ingen vitenskapelige bevis for disse påstandene, noen mennesker tror at hvit eddik kan også hjelpe høyt blodtrykk og bekjempe kreft. Folk som tror at hvit eddik kan bidra til å redusere høyt blodtrykk antyder at hvit eddik kan være et sunnere alternativ til høy fett og kolesterol sauser som majones eller ranch dressing. Mange hevder at bruk av hvit eddik regelmessig forebygger og selv bremser visse andre sykdommer, inkludert fordøyelsessystemet kreft. Årsaken kan være at hvit eddik balanserer fordøyelsen mot skadene av raffinert sukker og hvitt mel i vestlige dietter.

Helsemessige fordeler for personer med diabetes

Det finnes studier fra Applied Nutrition and Food Chemistry ved Lunds Universitet i Sverige som tyder hvit eddik kan være i stand til å hjelpe personer med type 2 diabetes kontrollere blodsukkeret. Eddik kan hjelpe inaktivere fordøyelsesenzymer som bryter matvarer til sukker. Begrense fordøyelsesenzymer betyr bremse opptaket av sukker i blodet. Dette hindrer plutselige toppene i blod sukker nivåer.