Vitamin B12 er svært viktig for en sunn nervesystemet og blodet. Mangel på dette vitaminet i kosten kan føre til nerveskader og anemi, ifølge The Vegetarian Resource Group. Siden B12 finnes først og fremst i animalske kilder, er det viktig for veganere å gå ut av deres måte å finne flere kilder til B12. En måte for veganere å sikre at de får alle vitaminer som finnes i dyr, er å ta en multivitamin hver morgen.

Befestede Korn

En av de enkleste kilder til B12 for veganere er befestet frokostblanding, eller de med ekstra vitaminer og mineraler. Noen veganer frokostblandinger inneholder 100 prosent av det anbefalte daglige mengden av vitamin B12, eller 2,4 mikrogram. Ulike korn vil ha ulike mengder av vitamin, så du bør sjekke ernæring fakta for hver korn for å avgjøre hvor mye av vitamin du får.

Nondairy Milk

Mange nondairy melker som soya og mandel melk er beriket med B12 og flere andre B-vitaminer. Disse melker typisk inneholde rundt 20 prosent av RDA av B12, men hvert merke er litt annerledes. Kombiner denne melken med en servering av din befestet frokostblanding å sørge for at du er dekket.

Ernæringsmessige gjær

Noen veganere forbruker ernæringsmessige gjær for å motta en nondairy, nonmeat kilde til flere vitaminer og mineraler. To avrundede teskjeer av noen merker gi rundt 2,4 mikrogram. Når du kjøper gjær, sørg for at det ble holdt i et område avskåret fra lys siden lyset kan ødelegge vitamin B12, ifølge VeganHealth.org. Det er best å kjøpe gjær i bulk direkte fra en gjær selskapet, slik at du reduserer sjansen for gjær misbrukes på en helsekostbutikk.

Andre kilder

Noen kjøtt analoger, slik som hvete gluten og soyakjøtterstatninger, er beriket med B12. Noen planteføde som sjø grønnsaker, tempeh og miso kan inneholde noen vitamin B12, men det faktiske beløpet av vitamin varierer vilt fra plante til plante. Noen planter behandlet med gjødsel når de vokste, slik som spinat, har noen vitamin B12, men mengden er liten nok til at du trenger over 20 kopper å nå ditt RDA for vitamin.