Bier lage honning fra nektar av blomster og lagre det i honeycombs som matkilde. Den består hovedsakelig av glukose og fruktose, selv om den nøyaktige sammensetningen av honning, avhenger av de spesielle arter av bie og blomst. De fleste kommersielle honning blir blandet fra flere enn en bestemt honning og kan variere betydelig i farge og klarhet. Honning har omtrent samme sødme som tabellen sukker og er en vanlig erstatning for sukker i baking.

•  Skaff næringsinformasjon for honning. Diet & Fitness I dag gir ernæringsmessige informasjon på en typisk karakter av ren honning uten tilsatt ingredienser. Den servering størrelse av honning for denne ernæringsmessige informasjon er 1 ss. veier 21 g, eller om lag 3/4 oz.

•  Studer kaloriinnholdet i honning. En servering av honning inneholder omtrent 64 kalorier. Karbohydrater utgjør alle disse kalorier, som honning ikke inneholder noe fett eller protein. En servering av honning gir 3,2 prosent av den daglige verdi --- eller DV --- for totale kalorier basert på en diett på 2000 kalorier per dag.

Undersøk karbohydrater i honning. En spiseskje honning har 17,2 g karbohydrater, som er 5,7 prosent av DV for de totale karbohydrater. Dette karbohydrat totalt kommer helt fra enkle sukker, som honning inneholder ingen kompliserte karbohydrater eller kostfiber. En porsjon av honning inneholder typisk 8.4 g fruktose og 7,3 g glukose. Ekstra sukker i 1 ss. honning inkluderer 0,6 g galaktose og 0,2 g maltose.

Undersøk vitamin og mineral innhold av honning. En spiseskje honning inneholder 10,9 mg kalium, 1,3 mg kalsium, 0,8 mg fosfor, 0,8 mg natrium og 0,4 mg magnesium. Honning inneholder ingen vitaminer.

Merk helsefare av honning. Honning er generelt trygt å spise fordi dens lave vanninnhold hindrer veksten av de fleste typer av sopp og bakterier, men det kan inneholde de hvilende sporer av Clostridium botulinum. Disse sporene kan utvikle seg til den modne form av denne organisme og forårsake botulisme, særlig hos personer med umodent immunsystem. Ifølge National Honey Board, bør du ikke gi honning til spedbarn yngre enn 1 år.