Digidexo.com

FDA Whole Grain Forskrift

FDA Whole Grain Forskrift


Ifølge Hvete Food Council, "Alle korn starter som hele korn Dersom det etter fresing, holder de alle tre deler av den opprinnelige korn -. Spiren, kli og stivelse - i sine opprinnelige proporsjoner, de fortsatt kvalifisere som hele korn. " Det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) fastsetter retningslinjer for produsenter av produkter som inneholder hele korn.

Etiketten Erklæring

Ifølge FDA, må produsentene presentere fakta uttalelser om alle etiketter av hele korn produkter. Merkelappen må nøyaktig angi mengden av hele korn i produktet. For eksempel, hvis etiketten fastslår 100 prosent hele korn, kan ingen andre ingredienser være i produktet. Etiketten kan også presentere en bestemt prosent, for eksempel 20 gram av hele korn sammen med de andre ingredienser. Etiketter kan ikke presentere vag informasjon om hele korn brukes. For eksempel kan etiketten ikke staten, "gir og god kilde til hele korn." Spesifikke ordlyden på etiketten er viktig. For eksempel er fullkommel ikke det samme som hvetemel. Hvetemel har blitt behandlet for å fjerne kli og kim og er derfor ikke en hel korn produkt, mens hele korn mel ikke inneholder alle deler av kornet.

Helsepåstander

Produsenter av fullkornsprodukter er tillatt å oppgi generelle helsemessige fordeler som, fullkorn reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og at fullkorn reduserer risikoen for enkelte kreftformer. Disse uttalelsene er basert på vitenskapelige bevis fremskaffet og gjennomgått av FDA. Udokumenterte påstander er ikke tillatt for eksempel, "Hele korn kurere kreft." Vitenskapelige bevis har ikke vist at hele korn kurere kreft så den eneste nøyaktige utsagn som kan gjøres er at det har vist seg å redusere risikoen for kreft.

Pearling og Rolling

Korn som bygg og havre har ulike hensyn for begrepet fullkorn. Skroget av bygg er tøff og uspiselige og er vanskelig å fjerne fra korn. En prosess som kalles pearling brukes ofte hvor det ytterste laget av bygg er fjernet med et slipemiddel, og dette fjerner noe av kli. Gryn bygg anses ikke hele korn. Dersom bygg er faktisk de-skrog, regnes det som en hel korn fordi bare uspiselige ytre laget er fjernet. Havre som er rullet anses fullkorn fordi prosessen ikke fjerne korn komponenter som kli, kim og stivelse. Rolling havre er rett og slett en prosess for å slå sammen kornet.

Kostanbefalinger

De "Dietary Guidelines for amerikanerne 2005" er laget av US Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture (USDA). Retningslinjene anbefaler tre eller flere porsjoner av hele korn hver dag samt korn som stammer fra grove kornvarer.