Red gjær ris er laget ved å dyrke gjær (Monascus purpureus) på overflaten av ris. Mens noen tidlige bevis tyder fordeler til de med koronar hjertesykdom og diabetes, er videre forskning nødvendig for å bekrefte disse påstandene.

Historie

Denne stilen av ris har vært brukt siden 800 e.Kr. i Kina. Det var foreskrevet for god fordøyelseskanal helse og økt sirkulasjon.

Beløp

Asiatiske folk bruker rød ris som et kosttilskudd stift og forbruker 14-55 gram per dag. I tillegg form, kan 1200 mg av konsentrert pulver tas sammen med mat to ganger daglig.

Advarsler

Mens noen interaksjoner er studert, eksperter mistenker at mange mulige negative interaksjoner og bivirkninger på grunn av den kjemiske sammensetningen og prosesser som utløses av rød gjæret ris. Fordi det er mange potensielle problemer, bør de som tar reseptbelagte medisiner, insulin eller aspirin rådføre seg med lege før du legger det til sine dietter.

Fordeler

Det er sterke bevis for helsemessige fordeler av rød gjæret ris fra studier utført på mennesker, for eksempel én publisert i American Journal of Clinical Nutrition (se Ressurser). Den fant at rød gjæret ris kan handle for å senke LDL kolesterol. Red gjær ris senker også triglyserider og total kolesterol.

Bruksområder

Red gjær ris brukes som konditorfarge både i Asia og i kinesiske samfunn utenfor Asia. Oftest er det brukt i forbindelse med fisk, ost og alkoholprodukter.