Digidexo.com

Hva er Yacon?

Hva er Yacon?


Hva er Yacon? Mange foodies vil fortelle deg at Yacon er en deilig og næringsrik grønnsak som kan spises rå eller kokt. Alternativt vil noen andre beskrive Yacon som en måte å hjelpe miste vekt eller som en unik grønnsak med ulike helsemessige fordeler. Et variert og deilig root-lignende grønnsak, Yacon har blitt brukt til mange forskjellige formål.

Beskrivelse

Yacon er en søt, crunchy grønnsak som har en smak som minner om et eple. Selve vegetabilske kalles en "tuber", som er en tykk stamme eller rot som vokser under jorden, som gjør en potet. Yacon vokser i en rekke forskjellige farger, inkludert rosa, oransje, hvit eller lilla. I USA, Yacon som selges i råvarer markeder er vanligvis hvit. Vegetabilske er svært høy i fiber og lite kalorier, noe som gjør det til en sunn, næringsrik snack.

Origin

Yacon er dyrket i Sør-Amerika, først og fremst Peru. Den vokser i varme, fuktige klima og er vanligvis oppdrettet i fjelldalene i en høyde på under 9300 meter. Yacon har blitt dyrket og brukt i århundrer. Det har vært en teori om at Inka Chasquis, eller budbringere, ofte trukket Yacon, som har et vanninnhold på opptil 90 prosent, ut av bakken i Andes daler for å slukke tørsten på lange reiser.

Mat Retter

Yacon kan spises kokt eller rå. I Sør-Amerika, er Yacon brukes i fruktsalat retter kalt salipicón, som inkluderer et utvalg av frukt som bær og meloner. Også sør-amerikanerne bruke bladene på Yacon å vikle sine matvarer mens matlaging. Yacon kan også spises rå; en populær rett er rå Yacon drysset med sukker eller honning og sitronsaft. På grunn av sin høye vanninnhold, kan den også brukes til pressing. Yacon kan gjøres om til en sirup, stekt, bakt eller skåret i kvartstore stykker og stekt for å gjøre chips.

Vekttap

Yacon har også vært kjent som naturlig måte å miste vekt. I en studie utført av Dr. Ray Sahel, overvektige, pre-menopausale kvinner mistet en betydelig mengde vekt med daglig inntak av Yacon sirup. Yacon inneholder fruktooligosakkarid (FOS), som er en liten kjede av naturlige sukkermolekyler som blir brukt som et kunstig søtningsmiddel. FOS begynte å bli brukt i 1980-årene på grunn av det faktum at folk ville ha et sunt alternativ for sukker med mindre kalorier.

Andre fordeler

Fordi den menneskelige kroppen ikke forbrenne FOS er funnet i Yacon, er det et populært kunstig søtningsmiddel for diabetikere. Yacon har også vært kjent for å forbedre fordøyelsen ved å fremme veksten av bakterier gunstig for menneskers helse i tarmen. Personer med høyt blodtrykk har brukt Yacon å bidra til å redusere blodtrykket med opp til 10 prosent. Vegetabilske har også vært kjent for å redusere kolesterolet i noen mennesker.