Den moderne kosthold av å spise ulike typer paleolittiske mat er referert til som den paleolittiske kosthold, jeger-sanker kosthold og steinalderdiett. Det består av matvarer som antas å ha vært tilgjengelig for ulike menneskelige arter under den paleolittiske epoken. Tilhengere av å spise Paleolithic typer mat tror dagens mennesker er ikke genetisk tilpasset til den såkalte siviliserte kosthold består av bearbeidet mat, og at slike dietter føre til kroniske plager som fedme, type-2 diabetes, hjerneslag og hjerte- og karsykdommer, henhold til Pub Med Central nettsiden.

Historie

Den paleolittiske perioden begynte rundt 2,5 millioner år siden, da steinredskaper ble først brukt. Perioden ble avsluttet ca 10.000 år siden med fremveksten av jordbruket. Dette systematisk arbeidsform landet å vokse og høste planter og dyr produsert mat, fôr og andre varer.

Protein

Om lag 25 til 30 prosent av kaloriene fra paleolittiske maten kommer fra protein består utelukkende av fisk og magert kjøtt. Dette sammenlignet med den nordamerikanske diett som inneholder bare 10 til 15 prosent protein, og som består av høyt fett kjøtt, meieriprodukter, belgfrukter og korn. Dagens versjoner av paleolittiske dietter inneholder noe innenlands fjærfe og kjøtt så nært som mulig til sin naturlige tilstand. Grass-matet kjøtt er best fordi fett forholdstall er nærmere det som finnes i vilt. Vilt som elg, and og gås er også inkludert i kostholdet, samt villfanget fisk og skalldyr. Egg som har blitt pasteurisert er det foretrukne valg.

Karbohydrater og mikronæringsstoffer

Karbohydrater kom hovedsakelig fra grønnsaker og frukt som har en lav glykemisk indeks og er forbundet med rikelig fiber og mikronæringsstoffer. I en paleolittiske kosthold, grønnsaker og frukt utgjør om lag 30 til 35 prosent av kaloriinntaket. Til sammenligning består den typiske nordamerikanske diett av karbohydrater gjør opp om lag 50 til 60 prosent av kaloriene og består av korn, raffinert sukker og mindre mengder av grønnsaker og frukt. Fordi mange flere mikronæringsstoffer gjort opp paleolittiske kosthold, inntak av antioksidanter, vitaminer og mineraler var ca tre ganger så stor som den moderne-dag diett.

Nøtter og frø

Den moderne-dagers paleolittiske kosthold inneholder mer av et utvalg av nøtter og frø. Nøtter å spise inkluderer cashewnøtter, filberts, macadamia, pekannøtter, pistasjenøtter og valnøtter. Seed valgene inkluderer sesam, solsikke og gresskar.

Fett

Fett består om lag 35 til 40 prosent av den paleolittiske kosthold og besto for det meste av flerumettede og monosaturated fett. Flerumettet fett inneholder vesentlige mengder av omega-3-essensielle fettsyrer. Fettkilder inkludert fisk, nøtter og ville dyr. Til sammenligning var den viktigste type fett som forbrukes i dag, selv om det også 35 til 40 prosent, er bygget opp av mettet fett fra meieriprodukter, trans fettsyrer fra bearbeidede bakevarer, fettstoffer rødt kjøtt og margarin.