Tyve aminosyrer utgjør den grunnleggende organiske forbindelse i humane proteiner. Hver celle i kroppen inneholder protein og, i de fleste celler, gjør protein opptil nesten 50 prosent av cellenes tørrvekt. Etter proteinet er fordøyd, er fortsatt de aminosyrer hvor de spiller avgjørende roller i vekst, cellular reparasjon og nedbryting av matvarer.

Aminosyre

Molekyler inneholdende hydrogen, en aminogruppe, en karboksylgruppe og en sidekjede lage aminosyrer. Lange kjeder av limt aminosyrer lage proteiner og gi dem deres kjede-lignende utseende sett under et mikroskop. Det er en aminosyre-sidekjeden er som bestemmer egenskapene til et protein. Med bare 20 aminosyrer, i tusenvis av forskjellige kombinasjoner, legemet danner alle proteinene i menneskekroppen.

Essential Amino Acids

Av de 20 aminosyrene som proteiner er laget av, er den menneskelige kroppen bare i stand til å produsere 10. Kritisk til god helse, kan ikke kroppen produsere essensielle aminosyrer, men må få dem fra mat i henhold til University of Arizona. Essensielle aminosyrer inkluderer lysin, histidin, metionin, isoleucin, leucin, fenylalanin, treonin, tryptofan, valin og arginin for barn. Fordi det menneskelige legeme ikke lagrer aminosyrer, bør matvarer inneholdende de essensielle aminosyrer bli spist daglig.

Ikke-essensielle aminosyrer og Betinget Amino Acids

Ikke-essensielle aminosyrer er laget av essensielle aminosyrer, eller når proteiner brytes ned slik at kroppen ikke behøver å få tak i dem gjennom mat. Ikke-essensielle aminosyrer omfatter glutamin, alanin, glycin, asparagin, asparaginsyre, glutaminsyre, prolin, cystein, serin og tyrosin. Betinget aminosyrene (glutamin, cystein, tyrosin, prolin, glysin, serin, ornitin) og er ikke-essensielle aminosyrer som har blitt vesentlig ved sykdom eller høyt stress.

Mat Kilder

Høy i animalske produkter, består det amerikanske kostholdet til mange matvarer rike på alle aminosyrer, som egg, kylling, oksekjøtt, svinekjøtt, fisk og meieriprodukter. Plante kilder, som erter, soya, frø og bønner (svart, rød, hvit eller nyre) også inneholder protein, men kan ikke ta med alle de essensielle aminosyrene. Imidlertid, når forsiktig lagt med nøtter, belgfrukter og hele korn, er det mulig å oppnå den nødvendige balanse

av aminosyrer.