Katabolske matvarer er matvarer som inneholder ingen kalorier, også kjent som "negative" kalorier. Når spist og absorbert, katabolske matvarer føre til at kroppen til å forbrenne flere kalorier enn maten opprinnelig inneholdt. Mange diett planer anbefaler å bruke katabolske matvarer som snacks eller forretter å bidra til å fylle opp magen før du spiser det viktigste måltidet.

Salat

Opprinnelse som et ugress i Middelhavet, har salat blitt en av de mest populære katabolske grønnsaker i verden. Selv om det finnes mange varianter, er det bare fire hovedkategorier av salat. Crisphead er den letteste farget kategorien og minst næringsrik. Isfjell er den vanligste rekke Crisphead salat. Green Leaf og Red Leaf salat er varianter av en salat kategori som heter looseleaf. Blader av denne typen salat vokse ut fra en stamme i stedet for i hovedskjemaet. De løse blader av butter varianter ser lik som en blomstrende rose. Varianter av salat i denne kategorien har en liten buttery smak og tekstur. Sist men ikke minst, er Romaine salat ofte funnet i Caesar salat og har en sprø konsistens omtrent som Isbergsalat, men med en sterkere smak.

Sitroner

En annen populær katabole mat er sitron. Tre varianter av sitron inkluderer den søte, sitronsyre og grov. Søte sitroner, også kjent som Meyer sitroner, sin opprinnelse i Kina og ble oppkalt etter Frank Meyer som brakte dem over til USA i 1908 Meyer sitroner har en tynn hud på utsiden og er søt smaker på innsiden. Vanligvis brukes som rotstokken i dyrking av mange forskjellige sitrusfrukter, har grov sitron en grov hud og en oransje-gul farge på innsiden. Sitron sitroner er den vanligste sitron selges er de fleste markeder. Dette sitron har en syrlig smak og er hovedingrediensen i lemonade.

Brokkoli

En av de mest næringsrike katabolsk mat er brokkoli. Brokkoli inneholder mange vitaminer som vitamin A, C og B. I tillegg kalium, jern og sink kan også bli funnet i brokkoli. Brakt til USA fra middelhavslandene, kan brokkoli lett bli identifisert som en mørk grønn bunt av trelignende buketter.