All vitamin A er ikke skapt like. Preformed vitamin A eller retinol, finnes i animalske kilder, og er lett absorberes av kroppen. Ikke forveksle dette med provitamin A, eller karotenoider, som kommer fra planteriket og som kroppen har å konvertere til retinol. Siden preformed vitamin A er fettløselige, i motsetning til sin vegetabilsk motstykke, er det lettere å konsumere for mye. Sørg for at du overvåke inntaket, spesielt hvis du tar kosttilskudd, som å få for lite eller for mye av vitamin kan føre til alvorlige helseproblemer.

Tran

Den beste konsentrert kilde av prefabrikkerte vitamin A er oljen tas fra fiskelever. Det kommer vanligvis i en kapsel, slik at du ikke trenger å bekymre seg om smak. Fisken selv ikke er gode kilder til vitamin A, men leveren deres samle inn og lagre vitamin når de spiser retinol-rik mat som alger.

Eggeplommer

De fleste av de næringsstoffer i et egg er funnet i eggeplomme, mens den hvite er hovedsakelig protein. Eggeplommer er en vesentlig kilde til vitamin A, så vel som andre fettløselige vitaminer som D og E. En helt egg har rundt 280 IU (internasjonale enheter) av prefabrikkerte vitamin A.

Liver

Biff og kylling leveren er rike på prefabrikkerte vitamin A, siden dyr lagre vitamin i leveren (som gjør mennesker). Spise tre gram av leveren vil gi deg ca 13 000 IE (kylling) eller 30 000 IE (biff).

Meieriprodukter

Hel-fett meieriprodukter er naturlig rik på prefabrikkerte vitamin A, mens lav-fett eller fett-frie versjoner har hatt vitamin strippet bort i fettfjerningsprosessen, men det er ofte lagt tilbake. Sjekk produkter for å se om de er "befestet". Faktisk kan berikede matvarer har mer vitamin A enn sine hel-fett kolleger: For eksempel, en kopp befestet skummet melk skryte 500 IE; en kopp melk har bare 305 IU.

Anbefalt dose

Voksne menn over 13 år bør få 3000 IE vitamin A daglig. Kvinner i samme alder trenger bare 700 IE. Imidlertid bør gravide kvinner øke inntaket til 770 IE (750 for de yngre enn 19), og kvinner som ammer trenger så mye som 1300 IE (1200 for de under 19).

Vitamin A-mangel

Vanlige tegn på vitamin A mangel omfatter nattblindhet, et svekket immunsystem og skadet lunge fôr. For barn, mangel på vitamin forsinker veksten, hemmer ben utvikling og øker risikoen for infeksjoner.

Hypervitaminose A

Tar for mye vitamin A kan føre til en tilstand som kalles hypervitaminose A, som oppstår når leveren ikke kan lagre noe mer av det. Dette kan føre til en rekke alvorlige symptomer, alt fra tåkesyn, svimmelhet, tretthet og kvalme, oppkast, bein hevelse, fødselsskader, beinskjørhet og leverproblemer.