Lutein

Spinat inneholder antioksidanten lutein, som som vist seg å redusere risikoen for å utvikle aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD). AMD forekommer i den midtre delen av øyet, macula, slik at bare periferi. Lutein er et pigment som beskytter makula fra solens skadelige stråler.

En Fordelaktig Superfood

Spinat, en superfood, inneholder vitamin C og E, B-vitaminer, mineraler, omega-3, betakaroten og fytokjemikalier og er også lav i kalorier. Forskning viser at spinat er gunstig i forebygging av sykdom, grå stær og vekttap når det kombineres med andre sunne grønnsaker.

Hvordan spise spinat

Spinat kan spises rå, dampet eller kokt. Noen spesifikke måter å legge mer spinat til kosthold er å bruke spinat i stedet for salat på sandwich, har en rå spinat salat med smuldret kokte egg, prøv en visnet spinat salat med en varm dressing eller legge den til supper og lasagne.