Aspartam anvendes som et kunstig søtningsmiddel, fordi det er 200 ganger søtere enn sukker; betyr, er bare 1/200 beløpet som trengs for å forstå den samme grad av sødme. Betydningen av dette er reduksjon av kaloriinntaket, og dermed dens bruk i diettnæringsmidler. Men aspartam er kontroversielt fordi det er fordoyelig i kroppen. At det brytes ned til giftige kjemikalier reiser spørsmålet: Hvor mye er trygt?

Sammensetning

Aspartam er sammensatt av to aminosyrer (fenylalaninnivå og asparaginsyre) og en alkohol (metanol). Aspartam er brutt ned i disse tre bestanddeler i kroppen. Enzymet chymotrypsin skiller metanol fra aspartam i tynntarmen - du kanskje vet metanol som tresprit. Leveren bryter ned metanol videre, i formaldehyd, og deretter inn i maursyre, på den måten å bryte det ned i vann og karbondioksid. Både formaldehyd og maursyre er giftige.

Formaldehyd

Formaldehyd, som du kanskje husker fra dissekere frosker i biologi klassen, er brukt som konserveringsmiddel. Formaldehyd siver inn i vev og danner kryssbindinger med proteiner, og hindre dem fra å utføre kjemiske reaksjoner. Formaldehyd er derfor nyttig for slik bevaring som balsamering, skinn garving og tre etterbehandling. Det er også en neurotoxin, forstyrrer DNA replikasjon og sannsynligvis fører til kreft og fødselsdefekter.

Maursyre

Leveren bryter ned formaldehydet til maursyre, som forstyrrer funksjonen av mitokondrier, kraftstasjoner av cellene. Optiske nervene er spesielt utsatt for mitokondrie nedleggelse, noe som er grunnen til at metanolforgiftning er assosiert med blindhet.

EPA Dosering

Aspartam er en tiendedel metanol. En boks med brus med 180mg av aspartam har ca 20mg av metanol i den. Ifølge CDC nettsted, EPA anbefaler "at en voksen ikke bør drikke vann som inneholder mer enn 1 milligram av formaldehyd per liter vann (1 mg / L) for en levetid eksponering, og et barn bør ikke drikke vann som inneholder mer enn 10 mg / L i 1 dag eller 5 mg / l i 10 dager. " (Legg merke til at dette ikke betyr den voksne i mer utsatt, men i stedet bestemmer en levetid grense, noe som er viktig fordi disse giftstoffer akkumuleres.)

Hvis fem prosent av metanol i en boks med brus beholdes lenge nok til å bli formaldehyd (basert på retention rate funnet i mus i en University of Barcelona studien), drikker en boks med brus med aspartam stiger en av disse tre grenser. Husk at dette er basert på 20mg per kan. (En boks med brus er 355ml.) Det er brus som nærmer nesten dobbelt denne konsentrasjonen.

Dr. Woodrow Monte av Arizona State University skrev i Journal of Applied Nutrition, "når diett brus og brus, søtet med aspartam, brukes til å erstatte væsketap under trening og fysisk anstrengelse i varmt klima, kan inntak av metanol overstige 250 mg / dag eller 32 ganger Environmental Protection Agency anbefalte grense på forbruk for denne kumulative gift. "

Kreft

Økningen i kreftrisiko av formaldehyd over kontrollnivåer ser ikke ut til nivåer i størrelsesorden 50 til 100 bokser per dag, avhengig av mengden per flaske og vekten til individet, i henhold til en 2005 studie i Environmental Health Perspectives. Legg merke til at kreften er ikke den eneste virkning av formaldehyd og også at soda er ikke den eneste kilde til aspartam.

An Independent Study

En privatperson kjørte en aspartam studie på rotter der to pakker av aspartam ble oppløst per åtte gram av den eksperimentelle gruppen drikkevann, ikke en uvanlig tetthet som folk bruker i kaffe. Rottene fikk lov til å drikke uansett hvor mye de ville, slik tilfellet er med mange mennesker. Sammenligningen med kontrollgruppen kan bli funnet på myaspartameexperiment.com. Det inkluderer også nyttige referanser. Advarsel: bildene er grafikken.

Videre forskning

Hvis du ønsker å utforske temaet på egen hånd, men ønsker å unngå partisk informasjon, enten fra corporate, politiske eller konspirasjon-teori interesser, er det nyttig å identifisere dem. For eksempel er mange studier finansiert av næringsmiddelindustrien (f.eks NutraSweet og Monsanto). I tillegg bør skille mellom FDA posisjonsnotater og interne notater av offentlig registrering holdes. Begge disse problemene kan bli funnet på Snopes artikkel om aspartam. For eksempel, i flere tiår American Council on Science and Health har blitt sitert for sin tunge finansiering av de kjemiske og farmasøytiske industri og bias, inkludert en 2004 Tufts University rapport som oppfordrer søker informasjon andre steder. CDC, EPA og NIH kan være bedre kilder. Også forskning fra utenfor USA er tilgjengelig på PubMed. Mindre varme og mer lys kan finnes ved å søke på metanol eller formaldehyd enn å søke på aspartam.