Alle karbohydrater er ikke skapt like. Diabetikere oppfordres til å se deres karbohydratinntak for å regulere blodsukkeret. Det er tre typer av karbohydrater: stivelse, sukker og fiber. På nærings-etiketter, begrepet "totalt karbohydrat" teller innbefatter alle tre av disse.

Funksjon

Karbohydrater er vår viktigste kilde til energi for total kroppsfunksjoner. De brytes ned til drivstoff for muskler og celler. Ifølge en Boston forskerens rapport i 1996, folk som økte sin fiber inntaket fra 12 gram per dag til 28 gram per dag hadde 41% færre hjerteinfarkt. The American Dietetic Association anbefaler amerikanerne forbruker mellom 25 til 35 gram per dag av fiber og begrense sukkerinntak.

Stivelse

Stivelse er også kjent som et komplekst karbohydrat. Noen av grønnsaker som faller inn under denne kategorien er erter, mais, bønner og poteter samt tørkede bønner, linser og Black Eyed Peas. Korn som havre, bygg, ris er inkludert, som i sin tur blir brukt til å lage pasta, brød og kjeks. Beriket mel er faktisk en raffinert korn, som ikke har den verdi som mat en hel korn besitter. Matvarer i sin naturlige tilstand, slik som brun ris, sammenlignet med raffinert hvit ris har mer vitaminer, mineraler og fiber.

Sukker

Sukker faller også inn i karbohydrat kategorien. Den blir ofte referert til som en enkelt eller hurtigvirkende karbohydrat. Det er to typer av sukker - en er naturlig og funnet i frukt eller melkeprodukter. Den andre sukker er behandlet, inkludert mais sirup eller brunt sukker, og er lagt til småkaker, kjeks og mange bakevarer. Ditt beste forsvar for å holde sukkerinntaket lavt er å lese alle mat etiketter nøye.

Fiber

Fiber er avledet bare fra anlegget foods.There er ingen fiber i egg, melk, fjærfe, fisk eller meieriprodukter. Alltid kjøpe produkter som inneholder "hele korn" for å få høyest fiber teller. Matvarer som inneholder mye kostfiber inneholder mange vitaminer, mineraler og antioksidanter. Disse antioksidanter kan beskytte mot mange aldersrelaterte kroniske sykdommer som macula degenerasjon, grå stær, visse typer kreft og selv aldrende hud.

Uløselig fiber

Den viktigste fordelen med uløselig fiber er at det holder matvarer beveger seg gjennom tykktarmen for å redusere tiden som giftige stoffer forblir i fordøyelseskanalen. Noen av disse matvarene er grønne bønner, mørke grønne grønnsaker, kål. frukt skinn, hele kornprodukter, mais kli, frø og nøtter.

Løselig fiber

Løselig fiber forsinker mat fra å passere fra magen, noe som resulterer i uniform absorpsjon av karbohydrater. Det binder også kolesterol for eliminering. Noen løselig fiber matvarer inneholder havre, havrekli, bygg, linfrø, epler, appelsiner, jordbær, bananer og belgfrukter.