Når våren og sommeren kommer rundt, ønsker vi å bruke mer tid utendørs, slikke sol og spise fersk mat. Supper, stuinger og gryteretter byttet med grilling, salater og fersk frukt. Salater blitt vanlig side retter eller hovedmåltider som vi er ute etter ferskere, sunnere alternativer. For å finne ut hvordan å få så mye næringsstoffer som mulig, sørg for å plukke salat som inneholder de høyeste nivåene av vitaminer, mineraler, fiber og protein, ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Romanosalat

Romanosalat er langt det beste valget av salat for dens ernæringsmessige innholdet. En kopp romanosalat inneholder bare 8 kalorier og 1g hver av sukker, fiber og protein, og pakker i 82 prosent av ditt daglige behov av vitamin A. Vitamin A er viktig for helsen til øynene dine, immunsystemet, bein og vitale organer . Romanosalat er også en utmerket kilde til vitamin C, som inneholder 19 prosent av det daglige behovet, og en god kilde til folat med 16 prosent av det daglige behovet. På toppen av det hele, gir romanosalat opptil 10 ganger mer betakaroten enn isbergsalat, nesten like mye som spinat. Kombinasjonen av lite sukker og høyt vitaminer og mineraler gjør romanosalat en av de sunneste grønnsaker.

Leaf Salat

Hvis dette var et løp, ville blad salat komme som en nær andre i driften for de fleste ernærings salat. Det er noe lavere i kalorier enn romanosalat - 5 kalorier per kopp - og har null sukker, men inneholder også mindre fiber og protein. Leaf salat ikke leverer anstendig mengder kalsium, fosfor, kalium, mangan og vitamin A og C. Leaf salat inkluderer de grønn-blad, rød-blad og butter typer.

Iceberg

I de fleste restauranter, vil du bli servert isbergsalat. Selv om det er den mest brukte salat i næringsmiddelindustrien, er det også den type av salat som har den minste mengden av ernæringsmessige fordeler. Den inneholder mer kalorier per kopp enn andre salat - 10 - og har bare svært små mengder av vitaminer og mineraler, med ingen overstiger 10 prosent av ditt daglige behov. Isbergsalat er så lav i ernæringsmessig verdi fordi det er hovedsakelig laget av vann, noe som betyr at det fortsatt er bra for deg selv om det ikke pakke i så mange næringsstoffer som andre typer salat.

Ruccola

Teknisk sett er arugula ikke en type salat og er klassifisert som en urt. Mange restauranter og folk hjemme har vært å erstatte deres salat av valget med denne friske urt i deres salater og sandwicher. Høyere-end restauranter serverer arugula snarere enn salat i sine salater, eller vil blande det inn med andre typer salat å legge til en annen smak. Arugula er lett i kalorier og inneholder ingen fibre eller protein. Denne urten pakker i en god del av vitaminer og mineraler, men ikke til nivåer som konkurrerer med romano eller blad salat. En av de viktigste fordelene ved å legge arugula til kosthold er at det forandrer smaken av salater ved å gjøre dem vepsebol og pikant.