Uttrykk som "naturlig" versus "kunstige" smaker er skummel når det gjelder merking av matvarer. Mens FDA skisserer hvordan ordet "kunstig" må brukes for å beskrive visse ingredienser, det bare tillater bruk av begrepet "naturlig" å gjelde smaker. Det regulerer ikke "naturlig" som det vises andre steder på mat emballasje, for eksempel i påstander som "helt naturlig".

Definisjon av Natural

FDA definerer "naturlige smaker" eller "naturlig smakstilsetning" i en ingrediensliste som noen av stoffene som er pakket ut, destillert eller på annen måte avledet fra planter eller dyr sak. Det kan fremstilles enten direkte fra saken seg selv, eller etter at det har blitt stekt, oppvarmet eller gjæret. I noen tilfeller kan sluttproduktet være langt fra hva du ville vurdere naturlig.

Merking Krav

Det er to forskjellige måter som "naturlig" kan vises på mat etiketter. Dersom alle ingrediensene av smaken er utledet fra en enkelt kilde, for eksempel en kiwifrukt, smaken kan bli merket som "kiwi smak, naturlig." Hvis smaken er avledet fra flere kilder til naturlige smak, men smaken må merkes som "kiwi smaken WONF, naturlig." WONF står for "med andre naturlige smaker." Bruken av ordet "naturlig" i dette tilfellet bare betyr at smaken var avledet fra naturlige kilder, for ikke at smaken av produktet er avledet kun fra virkelige kiwi. Det er mulig under FDA forskrifter å bruke kylling til smaken biff ravioli og listen bare "naturlige" smaker på etiketten.

Manglende Detaljer

FDA krever ikke produsentene å liste detaljert informasjon om kilden eller type naturlige smaker som brukes i ingrediensene. I mange tilfeller vil etiketten bare liste "naturlige smaker" uten å si hva disse smaker er eller hvor de kommer fra. Naturlige smaker, så lenge de oppfyller FDA HD-standarder, kan fortsatt være tilsetningsstoffer. Soyasaus, for eksempel, er en av de mest vanlige "naturlige smak" som finnes på ingrediens lister. I tillegg har alle smakstilsetninger, enten naturlige eller kunstige, er menneskeskapte. Forskere må blande, destillere, eller trekke ut kjemiske forbindelser å produsere smakstilsetninger, om deres kilde anses naturlig eller kunstig.